Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Fehérjék | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| zsírok | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| Víz | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| Hamu | 1.46 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 16.3% | 667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.9% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| PP-vitamin, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| Kalcium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6% | 1429 g |
| Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Nátrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| Kén, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| Foszfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| Mangán, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 32.6% | 333 g |
| Réz, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| Szelén, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| Cink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.003 g | ~ | |||
| valin | 0.863 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.493 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.772 g | ~ | |||
| leucin | 1.362 g | ~ | |||
| lizin | 1.539 g | ~ | |||
| metionin | 0.496 g | ~ | |||
| treonin | 0.735 g | ~ | |||
| triptofán | 0.188 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.654 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.013 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.716 g | ~ | |||
| glicin | 0.804 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.501 g | ~ | |||
| Proline | 0.593 g | ~ | |||
| szerin | 0.684 g | ~ | |||
| tirozin | 0.566 g | ~ | |||
| cisztein | 0.18 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 41 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.452 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.048 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.333 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.066 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.706 g | min. 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.807 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 linolén | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.032 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.103 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.636 g | tól 0.9 a 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.171 g | tól 4.7 a 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Az energiaérték 92 kcal.
- 3 oz = 85 g (78.2 kCal)
- filé = 159 g (146.3 kCal)
Chukuchan, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 15%, B12-vitamin - 66,7%, kálium - 15,2%, foszfor - 26,3%, mangán - 30%, réz - 19,5%, szelén - 22,9, öt%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 92 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a Chukuchan, nyers, kalória, tápanyagok, a Chukuchan hasznos tulajdonságai, nyers