Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Fehérjék | 24 g | 76 g | 31.6% | 12.1% | 317 g |
| zsírok | 18.3 g | 56 g | 32.7% | 12.5% | 306 g |
| Szénhidrát | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| Víz | 53.9 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4217 g |
| Hamu | 3.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| PP-vitamin, NO | 13.4 mg | 20 mg | 67% | 25.7% | 149 g |
| niacin | 9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 3.6% | 1064 g |
| Kalcium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87% | 33.3% | 115 g |
| Foszfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 74 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.5 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 261 kcal.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.