Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 g |
| Fehérjék | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 8.2% | 10857 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.8% | 56000 g |
| Szénhidrát | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 8.2% | 11526 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 31.8% | 2857 g |
| Víz | 96 g | 2273 g | 4.2% | 38.2% | 2368 g |
| Hamu | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 2.7% | 30000 g |
| béta karotin | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 3.6% | 25000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 18.2% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| B4-vitamin, kolin | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 10.9% | 8333 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 45.5% | 2000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 18.2% | 5000 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1% | 10000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 7 mg | 90 mg | 7.8% | 70.9% | 1286 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 6.4% | 15000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 16.4% | 5556 g |
| K-vitamin, filokinon | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 124.5% | 732 g |
| PP-vitamin, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 13.6% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 70.9% | 1276 g |
| Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 15.5% | 5882 g |
| Szilícium, igen | 53 mg | 30 mg | 176.7% | 1606.4% | 57 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 31.8% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 4.5% | 18571 g |
| Kén, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 6.4% | 15385 g |
| Foszfor, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 34.5% | 2667 g |
| Klór, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 10% | 9200 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.5 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 25.5% | 3600 g |
| Jód, én | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.9% | 150000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 90.9% | 1000 g |
| Mangán, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 36.4% | 2532 g |
| Réz, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 37.3% | 2439 g |
| Molibdén, Mo. | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 12.7% | 7000 g |
| Nikkel, Ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 4.5% | 18333 g |
| Fluor, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 g | ||
| Króm, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 30.9% | 2941 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 15.5% | 6000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.8 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.037 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.005 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.028 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.6% | 5.5% |
Az energiaérték 11 kcal.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.