Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
Fehérjék | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 12.3% | 408 g |
zsírok | 13.37 g | 56 g | 23.9% | 12% | 419 g |
Szénhidrát | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
Víz | 63.43 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3583 g |
Hamu | 3.24 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 g |
B4-vitamin, kolin | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 g |
B9-vitamin, folát | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 g |
béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
PP-vitamin, NO | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 g |
Betain | 2.3 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 g |
Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
Nátrium, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 g |
Kén, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 g |
Foszfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 g |
Mangán, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Réz, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 g |
Szelén, Se | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 g |
Cink, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.79 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.17 g | ~ | |||
szacharóz | 0.57 g | ~ | |||
fruktóz | 0.05 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.186 g | ~ | |||
valin | 0.937 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.811 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.833 g | ~ | |||
leucin | 1.478 g | ~ | |||
lizin | 1.551 g | ~ | |||
metionin | 0.439 g | ~ | |||
treonin | 0.823 g | ~ | |||
triptofán | 0.171 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.74 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.101 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.621 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.121 g | ~ | |||
glicin | 1.013 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.648 g | ~ | |||
Proline | 0.81 g | ~ | |||
szerin | 0.726 g | ~ | |||
tirozin | 0.595 g | ~ | |||
cisztein | 0.209 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 66 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.093 g | max 1.9 г | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 4.371 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.157 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.784 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.033 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.339 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.022 g | ~ | |||
22: 0 | 0.018 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.143 g | min. 16.8 г | 36.6% | 18.3% | |
16:1 Palmitoleic | 0.323 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 5.72 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.746 g | tól 11.2 a 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
18: 2 linolén | 1.539 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.063 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.067 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.077 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.063 g | tól 0.9 a 3.7 | 7% | 3.5% | |
Omega-6 zsírsav | 1.683 g | tól 4.7 a 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Az energiaérték 200 kcal.
- adag (3 oz) = 85 g (170 kCal)
- sült szár = 3054 g (6108 kcal)
Sonka hozzáadott vízzel főzve (legfeljebb 10%), szár, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 17,4%, kolin - 14,8%, B6-vitamin - 16%, B12-vitamin - 18,3%, PP-vitamin - 23,5%, foszfor - 25,9 , 16,1, 44%, réz - 22,7%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 200 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos ), szár, sült