Meyert széles körben a New Northern Cuisine filozófia alapítójaként tartják számon. Az Új Északi Konyha mozgalom igyekszik tiszteletben tartani a régió mezőgazdasági gyökereit, erősíti a helyi mezőgazdaságot, fenntartható termelési módszereket alkalmaz, és olyan élelmiszereket hoz létre, amelyek egyedülálló helyet foglalnak el a világ konyhái között.
2016-ban Meyer és René Redzepi séf közösen megalapította a Noma nevű éttermet Dániában. A Noma étterem az Új Északi Konyha mozgalom ötleteinek működő laboratóriuma és konyhája lett volna. A Noma éttermet két Michelin-csillaggal jutalmazták, és négyszer – 4-ben, 2010-ben, 2011-ben és 2012-ben – „a világ legjobb étterme” címet kapta.
Az IKEA a közelmúltban tartotta Democratic Design Days konferenciáját a svédországi Almhultban, ahol bemutatta környezetbarát vegán fasírtjait, amelyek borsófehérjéből, borsókeményítőből, burgonyapehelyből, zabból és almából készülnek, de állítólag úgy néznek ki, mint a hús.
Az étel nem csak vegánoknak készült, hanem azoknak is, akik szeretnék csökkenteni környezetterhelésüket. Például a tejmentes fagylalt, amelyet az IKEA piacra dobott Malajziában és Európa egyes részein, a tejfagylalt szénlábnyomának csak a felét teszi ki. Ezen a fagylalton kívül az IKEA már kínál vegán húsgombócokat, zabpehely turmixokat, vegán hot dogot, vegán gumicukorral és vegán kaviárt.
Új IKEA menü
Meyer szerint jelenleg készül az IKEA menü „szélesebb körű átalakítása”: „Ez az alapvető menütervezéshez kapcsolódik. Úgy gondolom, hogy nem sértünk meg senkit, ha kiveszünk néhány ételt a svéd alapválasztékból, és olyan ételekkel rukkolunk elő, amelyek még finomabbak és egészségesebbek az egész világ számára.”
Meyer hozzátette, hogy "olcsóbb egy lakosságot biozöldségekkel táplálni, mint ugyanazt a lakosságot normál mennyiségű, a világ legalacsonyabb minőségű húsával etetni". „Tehát a tipikus húsalapú étrendről áttérhet a 100%-ban bioalapú növényi étrendre anélkül, hogy több pénzt költene élelmiszerre” – mondta. Meyer elismerte, hogy lesznek olyan vásárlók, akik ellenállnak az új menünek, de úgy véli, hogy „a dolgok idővel változni fognak”.