Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
Fehérjék | 17.06 g | 76 g | 22.4% | 18.5% | 445 g |
zsírok | 5.38 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1041 g |
Szénhidrát | 1.42 g | 219 g | 0.6% | 0.5% | 15423 g |
Víz | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3120 g |
Hamu | 3.52 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.397 mg | 1.5 mg | 26.5% | 21.9% | 378 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.4% | 984 g |
B4-vitamin, kolin | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 11.7% | 708 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.723 mg | 5 mg | 14.5% | 12% | 692 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 16.9% | 491 g |
B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 12.6% | 652 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5% | 1667 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
PP-vitamin, NO | 5.389 mg | 20 mg | 26.9% | 22.2% | 371 g |
Betain | 3.5 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 10.3% | 801 g |
Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2105 g |
Nátrium, Na | 1126 mg | 1300 mg | 86.6% | 71.6% | 115 g |
Kén, S | 170.6 mg | 1000 mg | 17.1% | 14.1% | 586 g |
Foszfor, P | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 27.1% | 305 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
Mangán, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
Réz, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 8.3% | 990 g |
Szelén, Se | 34.6 μg | 55 μg | 62.9% | 52% | 159 g |
Cink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 12.2% | 678 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.42 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 1.28 g | ~ | |||
szacharóz | 0.09 g | ~ | |||
fruktóz | 0.05 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.091 g | ~ | |||
valin | 0.862 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.743 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.769 g | ~ | |||
leucin | 1.365 g | ~ | |||
lizin | 1.438 g | ~ | |||
metionin | 0.407 g | ~ | |||
treonin | 0.762 g | ~ | |||
triptofán | 0.16 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.682 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.005 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.487 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.114 g | ~ | |||
glicin | 0.896 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.439 g | ~ | |||
Proline | 0.733 g | ~ | |||
szerin | 0.667 g | ~ | |||
tirozin | 0.552 g | ~ | |||
cisztein | 0.192 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 50 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.047 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.027 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.889 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.067 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.196 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.014 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.596 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.571 g | min. 16.8 г | 15.3% | 12.6% | |
16:1 Palmitoleic | 0.143 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 2.387 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.36 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.027 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.759 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.8% | 5.6% | |
18: 2 linolén | 0.653 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.633 g | ~ | |||
18: 2 transz, ford | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.028 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.026 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.052 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.028 g | tól 0.9 a 3.7 | 3.1% | 2.6% | |
Omega-6 zsírsav | 0.711 g | tól 4.7 a 16.8 | 15.1% | 12.5% |
Az energiaérték 121 kcal.
- oz egész = 28.35 g (34.3 kCal)
- lb egész = 453.6 g (548.9 kCal)
Hozzáadott vízzel főtt sonka (legfeljebb 10%), egész sonka csontok nélkül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 26,5%, kolin - 14,1%, B5-vitamin - 14,5%, B6-vitamin - 20,4%, B12-vitamin - 15,3%, PP-vitamin - 26,9, 12,5%, kálium - 32,8%, foszfor - 62,9%, szelén - 14,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 121 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Vízzel főtt sonka (legfeljebb 10%), egész sonka csont nélkül, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Vízzel főtt sonka (nem több) mint 10%), egész sonka csont nélkül