Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Fehérjék | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 4.5% | 864 g |
| zsírok | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.5% | 2545 g |
| Szénhidrát | 50.3 g | 219 g | 23% | 8.9% | 435 g |
| szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.6 g | 20 g | 13% | 5.1% | 769 g |
| Víz | 34.3 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6627 g |
| Hamu | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 83333 g | |
| B1-vitamin, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| PP-vitamin, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 157 mg | 2500 mg | 6.3% | 2.5% | 1592 g |
| Kalcium, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1493 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 359 mg | 1300 mg | 27.6% | 10.7% | 362 g |
| Foszfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5.1% | 762 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 48.3 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 4 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.2 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 257 kcal.
- Darab = 200 gr (514 kcal)
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.