Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 371.7 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
| Fehérjék | 31.6 g | 76 g | 41.6% | 11.2% | 241 g |
| zsírok | 26.5 g | 56 g | 47.3% | 12.7% | 211 g |
| Szénhidrát | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.2% | 11526 g |
| szerves savak | 42.9 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.9% | 1429 g |
| Víz | 133.3 g | 2273 g | 5.9% | 1.6% | 1705 g |
| Hamu | 2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 2.4% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.5% | 600 g |
| B4-vitamin, kolin | 132.5 mg | 500 mg | 26.5% | 7.1% | 377 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 6.7% | 400 g |
| B9-vitamin, folát | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 0.9% | 3101 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 3.4 μg | 3 μg | 113.3% | 30.5% | 88 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 5% | 536 g |
| H-vitamin, biotin | 7.4 μg | 50 μg | 14.8% | 4% | 676 g |
| PP-vitamin, NO | 9.1456 mg | 20 mg | 45.7% | 12.3% | 219 g |
| niacin | 3.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 530.5 mg | 2500 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| Kalcium, Ca | 31.7 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3155 g |
| Szilícium, igen | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnézium, Mg | 36.2 mg | 400 mg | 9.1% | 2.4% | 1105 g |
| Nátrium, Na | 131.5 mg | 1300 mg | 10.1% | 2.7% | 989 g |
| Kén, S | 394.4 mg | 1000 mg | 39.4% | 10.6% | 254 g |
| Foszfor, P | 345.8 mg | 800 mg | 43.2% | 11.6% | 231 g |
| Klór, Cl | 782.3 mg | 2300 mg | 34% | 9.1% | 294 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 54.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 21.9 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 6.9% | 391 g |
| Jód, én | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.7% | 1007 g |
| Cobalt, Co. | 13.2 μg | 10 μg | 132% | 35.5% | 76 g |
| Mangán, Mn | 0.0927 mg | 2 mg | 4.6% | 1.2% | 2157 g |
| Réz, Cu | 307.9 μg | 1000 μg | 30.8% | 8.3% | 325 g |
| Molibdén, Mo. | 20.3 μg | 70 μg | 29% | 7.8% | 345 g |
| Nikkel, Ni | 13.6 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 116.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 51.2 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
| Titan, te | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 110.1 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.8% | 3633 g |
| Króm, kr | 13.6 μg | 50 μg | 27.2% | 7.3% | 368 g |
| Cink, Zn | 5.2886 mg | 12 mg | 44.1% | 11.9% | 227 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 93.1 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 371,7 kcal.
Darált hús tojással gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 16,7%, kolin - 26,5%, B5-vitamin - 18%, B6-vitamin - 25%, B12-vitamin - 113,3%, E-vitamin - 18,7% , H-vitamin - 14,8%, PP-vitamin - 45,7%, kálium - 21,2%, foszfor - 43,2%, klór - 34%, vas - 25,6%, kobalt - 132%, réz - 30,8%, molibdén - 29%, króm - 27,2%, cink - 44,1%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 371,7 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a darált húshoz tojással, kalória, tápanyag, a tojással darált hús hasznos tulajdonságai