Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 387.8 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 434 g |
| Fehérjék | 26.7 g | 76 g | 35.1% | 9.1% | 285 g |
| zsírok | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 9.7% | 265 g |
| Szénhidrát | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 2.9% | 901 g |
| szerves savak | 38.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Víz | 106.1 g | 2273 g | 4.7% | 1.2% | 2142 g |
| Hamu | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 4.8% | 538 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.1% | 833 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.2% | 500 g |
| B9-vitamin, folát | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 23.2% | 111 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 3.8% | 682 g |
| H-vitamin, biotin | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 2.1% | 1220 g |
| PP-vitamin, NO | 8.0322 mg | 20 mg | 40.2% | 10.4% | 249 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 454.6 mg | 2500 mg | 18.2% | 4.7% | 550 g |
| Kalcium, Ca | 23.4 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.6% | 4274 g |
| Szilícium, igen | 27.5 mg | 30 mg | 91.7% | 23.6% | 109 g |
| Magnézium, Mg | 43.6 mg | 400 mg | 10.9% | 2.8% | 917 g |
| Nátrium, Na | 94.3 mg | 1300 mg | 7.3% | 1.9% | 1379 g |
| Kén, S | 315.8 mg | 1000 mg | 31.6% | 8.1% | 317 g |
| Foszfor, P | 304.2 mg | 800 mg | 38% | 9.8% | 263 g |
| Klór, Cl | 677.9 mg | 2300 mg | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 46.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 5.3% | 486 g |
| Jód, én | 9.9 μg | 150 μg | 6.6% | 1.7% | 1515 g |
| Cobalt, Co. | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 25.5% | 101 g |
| Mangán, Mn | 0.4172 mg | 2 mg | 20.9% | 5.4% | 479 g |
| Réz, Cu | 313.4 μg | 1000 μg | 31.3% | 8.1% | 319 g |
| Molibdén, Mo. | 17 μg | 70 μg | 24.3% | 6.3% | 412 g |
| Nikkel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 97 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 45.9 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Titan, te | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 97.6 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
| Króm, kr | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 5.8% | 446 g |
| Cink, Zn | 4.6327 mg | 12 mg | 38.6% | 10% | 259 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 24.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.2 g | max 100 г |
Az energiaérték 387,8 kcal.
Darált hús rizzsel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,1%, kolin - 18,6%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 20%, B12-vitamin - 90%, E-vitamin - 14,7%, vitamin PP - 40,2%, kálium - 18,2%, szilícium - 91,7%, foszfor - 38%, klór - 29,5%, vas - 20,6%, kobalt - 99%, mangán - 20,9 %, réz - 31,3%, molibdén - 24,3%, króm - 22,4%, cink - 38,6%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 387,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a darált hús rizzsel, kalória, tápanyagok, a rizzsel darált hús hasznos tulajdonságai