Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Fehérjék | 22.7 g | 76 g | 29.9% | 16.5% | 335 g |
| zsírok | 9.29 g | 56 g | 16.6% | 9.2% | 603 g |
| Víz | 67.77 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3354 g |
| Hamu | 1.27 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.7% | 2083 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4.4% | 1259 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 10.3% | 539 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.66 mg | 2 mg | 33% | 18.2% | 303 g |
| B9-vitamin, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.2% | 390 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| PP-vitamin, NO | 6.426 mg | 20 mg | 32.1% | 17.7% | 311 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 5.4% | 1029 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Nátrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.7% | 3250 g |
| Kén, S | 227 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Foszfor, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 14.8% | 374 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 3.5% | 1565 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Réz, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.6% | 1538 g |
| Szelén, Se | 15.7 μg | 55 μg | 28.5% | 15.7% | 350 g |
| Cink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.412 g | ~ | |||
| valin | 1.23 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.864 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.228 g | ~ | |||
| leucin | 1.87 g | ~ | |||
| lizin | 2.015 g | ~ | |||
| metionin | 0.643 g | ~ | |||
| treonin | 1.108 g | ~ | |||
| triptofán | 0.304 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.876 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.41 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.186 g | ~ | |||
| glicin | 1.231 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.309 g | ~ | |||
| Proline | 0.939 g | ~ | |||
| szerin | 0.972 g | ~ | |||
| tirozin | 0.724 g | ~ | |||
| cisztein | 0.305 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 71 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.7 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.21 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.65 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.32 g | min. 16.8 г | 25.7% | 14.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.18 g | tól 11.2 a 20.6 | 10.5% | 5.8% | |
| 18: 2 linolén | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.1 g | tól 0.9 a 3.7 | 11.1% | 6.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.81 g | tól 4.7 a 16.8 | 17.2% | 9.5% |
Az energiaérték 181 kcal.
- egység (hozam 1 font fogyasztásra kész fácánból) = 371 гр (671.5 кКал)
- 0,5 fácán = 400 g (724 kCal)
Fácán gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 18,6%, B6-vitamin - 33%, B12-vitamin - 25,7%, PP-vitamin - 32,1%, foszfor - 26,8%, szelén - 28,5%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 181 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mire hasznos a fácán, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságai