Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Fehérjék | 24.37 g | 76 g | 32.1% | 24.1% | 312 g |
| zsírok | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 4.4% | 1723 g |
| Víz | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3140 g |
| Hamu | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 g |
| Retinol | 0.044 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 4.1% | 1852 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 5% | 1513 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| PP-vitamin, NO | 8.554 mg | 20 mg | 42.8% | 32.2% | 234 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 7.3% | 1033 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Magnézium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Nátrium, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.9% | 3939 g |
| Kén, S | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4% | 18.3% | 410 g |
| Foszfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 18.8% | 400 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 3.3% | 2278 g |
| Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Réz, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 g |
| Szelén, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 g |
| Cink, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.482 g | ~ | |||
| valin | 1.349 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.971 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.369 g | ~ | |||
| leucin | 2.063 g | ~ | |||
| lizin | 2.23 g | ~ | |||
| metionin | 0.71 g | ~ | |||
| treonin | 1.22 g | ~ | |||
| triptofán | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.951 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.47 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.363 g | ~ | |||
| glicin | 1.08 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.889 g | ~ | |||
| szerin | 1.049 g | ~ | |||
| tirozin | 0.799 g | ~ | |||
| cisztein | 0.32 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 58 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.1 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.32 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.04 g | min. 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.86 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.55 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 linolén | 0.48 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.07 g | tól 0.9 a 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.48 g | tól 4.7 a 16.8 | 10.2% | 7.7% |
Az energiaérték 133 kcal.
- 0,5 mell, csont és bőr eltávolítva = 182 гр (242.1 кКал)
- egység (hozam 1 font fogyasztásra kész fácánból) = 169 гр (224.8 кКал)
Fácán, mell, csak hús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 19,2%, B6-vitamin - 37%, B12-vitamin - 28%, PP-vitamin - 42,8%, foszfor - 25%, szelén - 30,4%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 133 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Fácán, mell, csak hús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fácán, mell, csak hús