Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
Fehérjék | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
zsírok | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
Szénhidrát | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Táplálékrost | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
Víz | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
Hamu | 3.79 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
béta karotin | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Lutein + zeaxantin | 1160 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
B4-vitamin, kolin | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
B6-vitamin, piridoxin | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
B9-vitamin, folát | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
C-vitamin, aszkorbin | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
béta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.55 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
K-vitamin, filokinon | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
PP-vitamin, NO | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betain | 0.8 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Kalcium, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Szilícium, igen | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Magnézium, Mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Nátrium, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Kén, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Foszfor, P | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Klór, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 170 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Jód, én | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Lítium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Réz, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Molibdén, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Nikkel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Idősebb stroncium | 200 μg | ~ | |||
Titan, te | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Króm, kr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Cink, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Cirkónium, Zr | 35 μg | ~ | |||
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 1.38 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 7.74 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.25 g | ~ | |||
malátacukor | 0.13 g | ~ | |||
szacharóz | 7.09 g | ~ | |||
fruktóz | 0.22 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.228 g | ~ | |||
valin | 1.305 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.535 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.957 g | ~ | |||
leucin | 1.675 g | ~ | |||
lizin | 1.189 g | ~ | |||
metionin | 0.375 g | ~ | |||
treonin | 0.714 g | ~ | |||
triptofán | 0.262 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.14 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.016 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.968 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.096 g | ~ | |||
glicin | 1.054 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.49 g | ~ | |||
Proline | 0.98 g | ~ | |||
szerin | 1.34 g | ~ | |||
tirozin | 0.531 g | ~ | |||
cisztein | 0.305 g | ~ | |||
szterinek | |||||
Kampeszterin | 10 mg | ~ | |||
Stigmaszterol | 2 mg | ~ | |||
béta szitoszterin | 210 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 5.645 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.012 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.558 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.033 g | ~ | |||
22: 0 | 0.026 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 24.534 g | min. 16.8 г | 146% | 25.7% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.005 g | ~ | |||
15: 1 pünkösd | 0.009 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.464 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 23.926 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 13.346 g | tól 11.2 a 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 linolén | 13.125 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 13.125 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.212 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.005 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.212 g | tól 0.9 a 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 zsírsav | 13.135 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 17.6% |
Az energiaérték 569 kcal.
- csésze = 123 g (699.9 kCal)
- kernel = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 mag) = 28.35 g (161.3 kCal)
Pisztácia, sózva, szárazon pörkölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 46,3%, B2-vitamin - 13%, kolin - 14,3%, B6-vitamin - 56,1%, B9-vitamin - 12,8%, E-vitamin - 14,5 20, 11%, H-vitamin - 40,3%, K-vitamin - 166,7%, kálium - 27,3%, szilícium - 58,6%, magnézium - 22,4%, foszfor - 50%, vas - 62,2 %, kobalt - 129,3%, mangán - 35,7%, réz - 18,2%, molibdén - 13,8%, szelén - 19,5%, króm - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 569 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a sós pisztácia, szárazon pörkölt, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok sózott pisztácia, szárazon pörkölt