Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 560 kCal | 1684 kCal | 33.3% | 5.9% | 301 g |
Fehérjék | 20.16 g | 76 g | 26.5% | 4.7% | 377 g |
zsírok | 45.32 g | 56 g | 80.9% | 14.4% | 124 g |
Szénhidrát | 16.57 g | 219 g | 7.6% | 1.4% | 1322 g |
Táplálékrost | 10.6 g | 20 g | 53% | 9.5% | 189 g |
Víz | 4.37 g | 2273 g | 0.2% | 52014 g | |
Hamu | 2.99 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 0.5% | 3462 g |
alfa-karotin | 10 μg | ~ | |||
béta karotin | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 1.1% | 1639 g |
Lutein + zeaxantin | 2903 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.87 mg | 1.5 mg | 58% | 10.4% | 172 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 1.6% | 1125 g |
B4-vitamin, kolin | 90 mg | 500 mg | 18% | 3.2% | 556 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 1.9% | 962 g |
B6-vitamin, piridoxin | 1.7 mg | 2 mg | 85% | 15.2% | 118 g |
B9-vitamin, folát | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.3% | 784 g |
C-vitamin, aszkorbin | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.1% | 1607 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.86 mg | 15 mg | 19.1% | 3.4% | 524 g |
gamma tokoferol | 20.41 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.8 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.6% | 500 g |
K-vitamin, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
PP-vitamin, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 1.2% | 1538 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1025 mg | 2500 mg | 41% | 7.3% | 244 g |
Kalcium, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
Szilícium, igen | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.8% | 60 g |
Magnézium, Mg | 121 mg | 400 mg | 30.3% | 5.4% | 331 g |
Nátrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 g | |
Kén, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
Foszfor, P | 490 mg | 800 mg | 61.3% | 10.9% | 163 g |
Klór, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 170 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 3.92 mg | 18 mg | 21.8% | 3.9% | 459 g |
Jód, én | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.9% | 200 g |
Lítium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 10.7% | 167 g |
Réz, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 23.2% | 77 g |
Molibdén, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.4% | 280 g |
Nikkel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 7 μg | 55 μg | 12.7% | 2.3% | 786 g |
Idősebb stroncium | 200 μg | ~ | |||
Titan, te | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Króm, kr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.5% | 725 g |
Cink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 3.3% | 545 g |
Cirkónium, Zr | 35 μg | ~ | |||
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 1.67 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 7.66 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.32 g | ~ | |||
malátacukor | 0.17 g | ~ | |||
szacharóz | 6.87 g | ~ | |||
fruktóz | 0.24 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.134 g | ~ | |||
valin | 1.249 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.512 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.917 g | ~ | |||
leucin | 1.604 g | ~ | |||
lizin | 1.138 g | ~ | |||
metionin | 0.36 g | ~ | |||
treonin | 0.684 g | ~ | |||
triptofán | 0.251 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.092 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.973 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.884 g | ~ | |||
glicin | 1.009 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.3 g | ~ | |||
Proline | 0.938 g | ~ | |||
szerin | 1.283 g | ~ | |||
tirozin | 0.509 g | ~ | |||
cisztein | 0.292 g | ~ | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 214 mg | ~ | |||
Kampeszterin | 10 mg | ~ | |||
Stigmaszterol | 5 mg | ~ | |||
béta szitoszterin | 198 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 5.907 g | max 18.7 г | |||
6-0 nejlon | 0.012 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.019 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.265 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.009 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.478 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.046 g | ~ | |||
22: 0 | 0.04 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 23.257 g | min. 16.8 г | 138.4% | 24.7% | |
16:1 Palmitoleic | 0.495 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 22.674 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.089 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 14.38 g | tól 11.2 a 20.6 | 100% | 17.9% | |
18: 2 linolén | 14.091 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 14.091 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.289 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.289 g | tól 0.9 a 3.7 | 32.1% | 5.7% | |
Omega-6 zsírsav | 14.091 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 17.9% |
Az energiaérték 560 kcal.
- csésze = 123 g (688.8 kCal)
- kernel = 0.7 g (3.9 kCal)
- oz (49 mag) = 28.35 g (158.8 kCal)
Pisztácia, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 58%, kolin - 18%, B6-vitamin - 85%, B9-vitamin - 12,8%, E-vitamin - 19,1%, H-vitamin - 20%, kálium - 41 %, szilícium - 166,7%, magnézium - 30,3%, foszfor - 61,3%, vas - 21,8%, kobalt - 50%, mangán - 60%, réz - 130%, molibdén - 35,7 %, szelén - 12,7%, króm - 13,8%, cink - 18,3%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 560 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a pisztácia hasznos, nyers, kalória, tápanyag, a pisztácia hasznos tulajdonságai, nyers