Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
Fehérjék | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.5% | 466 g |
zsírok | 17.2 g | 56 g | 30.7% | 13.6% | 326 g |
Víz | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3449 g |
Hamu | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.49 mg | 1.5 mg | 32.7% | 14.5% | 306 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.485 mg | 1.8 mg | 26.9% | 12% | 371 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.641 mg | 5 mg | 12.8% | 5.7% | 780 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 5.3% | 833 g |
B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.84 μg | 3 μg | 94.7% | 42.1% | 106 g |
C-vitamin, aszkorbin | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2.2% | 2045 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
PP-vitamin, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 11.8% | 377 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.3% | 1029 g |
Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
Nátrium, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 3.8% | 1182 g |
Kén, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 7.2% | 613 g |
Foszfor, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 10.7% | 415 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.35 mg | 18 mg | 18.6% | 8.3% | 537 g |
Mangán, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
Réz, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.1% | 1429 g |
Szelén, Se | 10.4 μg | 55 μg | 18.9% | 8.4% | 529 g |
Cink, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 11.2% | 399 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.007 g | ~ | |||
valin | 0.848 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.409 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.743 g | ~ | |||
leucin | 1.307 g | ~ | |||
lizin | 1.333 g | ~ | |||
metionin | 0.365 g | ~ | |||
treonin | 0.689 g | ~ | |||
triptofán | 0.188 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.675 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.861 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.515 g | ~ | |||
glicin | 1.205 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.052 g | ~ | |||
Proline | 0.861 g | ~ | |||
szerin | 0.678 g | ~ | |||
tirozin | 0.496 g | ~ | |||
cisztein | 0.235 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 101 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 5.96 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.09 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.31 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.82 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.73 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.13 g | min. 16.8 г | 48.4% | 21.5% | |
16:1 Palmitoleic | 0.64 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 7.3 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.78 g | tól 11.2 a 20.6 | 15.9% | 7.1% | |
18: 2 linolén | 1.7 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.08 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.08 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.9% | 4% | |
Omega-6 zsírsav | 1.7 g | tól 4.7 a 16.8 | 36.2% | 16.1% |
Az energiaérték 225 kcal.
- oz = 28.35 g (63.8 kCal)
- 4 oz = 113 g (254.3 kCal)
Sertésnyelv gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 32,7%, B2-vitamin - 26,9%, B5-vitamin - 12,8%, B6-vitamin - 12%, B12-vitamin - 94,7%, PP-vitamin - 26,5 , 24,1, 18,6%, foszfor - 18,9%, vas - 25,1%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 225 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Sertésnyelv, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sertésnyelv