Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
Fehérjék | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
zsírok | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
Szénhidrát | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
Táplálékrost | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
Víz | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
Hamu | 4.37 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
alfa-karotin | 1 μg | ~ | |||
béta karotin | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Lutein + zeaxantin | 30 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
B4-vitamin, kolin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
B9-vitamin, folát | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
béta tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.28 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
PP-vitamin, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
Betain | 1.5 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
Kalcium, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
Magnézium, Mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
Nátrium, Na | 256 mg | 1300 mg | 19.7% | 3.4% | 508 g |
Kén, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
Foszfor, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
Mangán, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
Réz, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
Szelén, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
Cink, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 0.74 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.29 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.07 g | ~ | |||
szacharóz | 1.14 g | ~ | |||
fruktóz | 0.07 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 5.284 g | ~ | |||
valin | 1.559 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.77 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.265 g | ~ | |||
leucin | 2.388 g | ~ | |||
lizin | 1.22 g | ~ | |||
metionin | 0.595 g | ~ | |||
treonin | 0.985 g | ~ | |||
triptofán | 0.569 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.711 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.466 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.922 g | ~ | |||
glicin | 1.819 g | ~ | |||
Glutaminsav | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
szerin | 1.652 g | ~ | |||
tirozin | 1.079 g | ~ | |||
cisztein | 0.327 g | ~ | |||
szterinek | |||||
Kampeszterin | 3 mg | ~ | |||
béta szitoszterin | 13 mg | ~ | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.042 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.016 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 8.544 g | max 18.7 г | |||
6-0 nejlon | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 kapril | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.058 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.191 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.038 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.913 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.216 g | ~ | |||
22: 0 | 0.06 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.043 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 15.734 g | min. 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16:1 Palmitoleic | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.044 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 15.611 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 ford | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 19.856 g | tól 11.2 a 20.6 | 100% | 17.4% | |
18: 2 linolén | 19.59 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 19.559 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.111 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.012 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.123 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.111 g | tól 0.9 a 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 19.699 g | tól 4.7 a 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Az energiaérték 574 kcal.
- csésze = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Sóval megsült tökmag gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 12,6%, B5-vitamin - 11,4%, B9-vitamin - 14,3%, PP-vitamin - 22,2%, kálium - 31,5%, magnézium - 137,5, 146,8, 44,8%, foszfor - 224,5%, vas - 127,5%, mangán - 17,1%, réz - 63,7%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 574 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a tökmagnak, sóval sütve, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sütős tökmagok