Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Fehérjék | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| zsírok | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| Szénhidrát | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Táplálékrost | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Víz | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| Hamu | 3.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| B4-vitamin, kolin | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Kalcium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnézium, Mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Nátrium, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Kén, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Foszfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangán, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Réz, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Cink, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 3.049 g | ~ | |||
| valin | 1.491 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.515 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.956 g | ~ | |||
| leucin | 1.572 g | ~ | |||
| lizin | 1.386 g | ~ | |||
| metionin | 0.417 g | ~ | |||
| treonin | 0.683 g | ~ | |||
| triptofán | 0.326 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.924 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.875 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.873 g | ~ | |||
| glicin | 1.358 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| szerin | 0.868 g | ~ | |||
| tirozin | 0.77 g | ~ | |||
| cisztein | 0.228 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.67 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.374 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.189 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.032 g | min. 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 8.844 g | tól 11.2 a 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 linolén | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.077 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 8.759 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 22.4% |
Az energiaérték 446 kcal.
- csésze = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 mag) = 28.35 g (126.4 kCal)
Tökmag, hámozatlan, sóval sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kálium - 36,8%, magnézium - 65,5%, foszfor - 11,5%, vas - 18,4%, mangán - 24,8%, réz - 69%, cink - 85,8%
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalma 446 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos