Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
Fehérjék | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
zsírok | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
Szénhidrát | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Táplálékrost | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
Víz | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
Hamu | 4.78 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa-karotin | 1 μg | ~ | |||
béta karotin | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
béta kriptoxantin | 1 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 74 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
B4-vitamin, kolin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
B9-vitamin, folát | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
béta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.44 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
K-vitamin, filokinon | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
PP-vitamin, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Kalcium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Szilícium, igen | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Magnézium, Mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Nátrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Kén, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Foszfor, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Klór, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 170 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Jód, én | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Lítium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Réz, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molibdén, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Nikkel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Idősebb stroncium | 12.5 μg | ~ | |||
Titan, te | 20 μg | ~ | |||
Fluor, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Króm, kr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Cink, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Cirkónium, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 1.47 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.4 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.13 g | ~ | |||
szacharóz | 1.13 g | ~ | |||
fruktóz | 0.15 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 5.353 g | ~ | |||
valin | 1.579 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.78 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.281 g | ~ | |||
leucin | 2.419 g | ~ | |||
lizin | 1.236 g | ~ | |||
metionin | 0.603 g | ~ | |||
treonin | 0.998 g | ~ | |||
triptofán | 0.576 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.733 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.485 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.96 g | ~ | |||
glicin | 1.843 g | ~ | |||
Glutaminsav | 6.188 g | ~ | |||
Proline | 1.316 g | ~ | |||
szerin | 1.673 g | ~ | |||
tirozin | 1.093 g | ~ | |||
cisztein | 0.332 g | ~ | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.064 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.026 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 8.659 g | max 18.7 г | |||
6-0 nejlon | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.059 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.364 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.869 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.212 g | ~ | |||
22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.044 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 16.242 g | min. 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16:1 Palmitoleic | 0.048 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.048 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 16.108 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.025 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 ford | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 20.976 g | tól 11.2 a 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 linolén | 20.71 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 20.667 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.004 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.004 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.131 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.12 g | tól 0.9 a 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 20.808 g | tól 4.7 a 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Az energiaérték 559 kcal.
- csésze = 138 g (771.4 kCal)
- oz hántolt (142 mag) = 28.35 g (158.5 kCal)
Tökmag, szárítva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 18,2%, kolin - 12,6%, B5-vitamin - 15%, B9-vitamin - 14,5%, E-vitamin - 14,5%, PP-vitamin - 24,9, 32,4, 83,3%, kálium - 148%, szilícium - 154,1%, magnézium - 49%, foszfor - 83%, vas - 227,2%, kobalt - 134,3%, mangán - 14,3%, réz - 17,1, 80%, molibdén - 65,1%, szelén - XNUMX%, króm - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 559 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a tökmagnak, szárított, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Tökmag, szárított