Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Fehérjék | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| zsírok | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| Szénhidrát | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Víz | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| Hamu | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| B4-vitamin, kolin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| B9-vitamin, folát | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| D-vitamin, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| K-vitamin, filokinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| PP-vitamin, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Kalcium, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Nátrium, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Kén, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Foszfor, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangán, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Réz, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Szelén, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Cink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.9 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 548 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.9 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.207 g | tól 0.9 a 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 3.003 g | tól 4.7 a 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Az energiaérték 243 kcal.
Sült tojás, egyenként 1-312 gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 25,6%, B2-vitamin - 24,4%, kolin - 63,4%, B5-vitamin - 33,2%, B9-vitamin - 12,8%, B12-vitamin - 32,3%, D-vitamin - 22%, E-vitamin - 23,3%, PP-vitamin - 18%, foszfor - 27,3%, vas - 13,9%, szelén - 60,2%, cink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 243 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Sült tojás, egyenként 1-312, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sült tojás, egyenként 1-312
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.