Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
Fehérjék | 20.77 g | 76 g | 27.3% | 18.4% | 366 g |
zsírok | 6.61 g | 56 g | 11.8% | 8% | 847 g |
Víz | 71.42 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3183 g |
Hamu | 1.17 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 g |
Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.7% | 429 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 12.4% | 545 g |
B4-vitamin, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 8.8% | 769 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.94 mg | 5 mg | 38.8% | 26.2% | 258 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.8% | 1000 g |
B9-vitamin, folát | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
B12-vitamin, kobalamin | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
D-vitamin, kalciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
K-vitamin, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
PP-vitamin, NO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 15.2% | 444 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 9.7% | 693 g |
Kalcium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.9% | 2326 g |
Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
Nátrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
Kén, S | 207.7 mg | 1000 mg | 20.8% | 14.1% | 481 g |
Foszfor, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 20.7% | 327 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
Mangán, Mn | 0.851 mg | 2 mg | 42.6% | 28.8% | 235 g |
Réz, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 g |
Szelén, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 g |
Cink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.243 g | ~ | |||
valin | 1.07 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.611 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.957 g | ~ | |||
leucin | 1.688 g | ~ | |||
lizin | 1.907 g | ~ | |||
metionin | 0.615 g | ~ | |||
treonin | 0.911 g | ~ | |||
triptofán | 0.233 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.811 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.256 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.127 g | ~ | |||
glicin | 0.997 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.1 g | ~ | |||
Proline | 0.734 g | ~ | |||
szerin | 0.847 g | ~ | |||
tirozin | 0.701 g | ~ | |||
cisztein | 0.223 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 58 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.149 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.185 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.815 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.148 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.254 g | min. 16.8 г | 19.4% | 13.1% | |
16:1 Palmitoleic | 0.701 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.44 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.28 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.83 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.499 g | tól 11.2 a 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
18: 2 linolén | 0.175 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.155 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.189 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.202 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 1.132 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 67.6% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.528 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.364 g | tól 4.7 a 16.8 | 7.7% | 5.2% |
Az energiaérték 148 kcal.
- 3 oz = 85 g (125.8 kCal)
- filé = 79 g (116.9 kCal)
Pisztráng, minden fajta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 23,3%, B2-vitamin - 18,3%, kolin - 13%, B5-vitamin - 38,8%, B12-vitamin - 259,7%, D-vitamin - 39% , PP-vitamin - 22,5%, kálium - 14,4%, foszfor - 30,6%, mangán - 42,6%, réz - 18,8%, szelén - 22,9%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 148 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan használható a pisztráng, minden típus, kalória, tápanyag, a pisztráng hasznos tulajdonságai, minden típus