Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
Fehérjék | 26.63 g | 76 g | 35% | 18.4% | 285 g |
zsírok | 8.47 g | 56 g | 15.1% | 7.9% | 661 g |
Víz | 63.36 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3587 g |
Hamu | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 14.9% | 352 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 12.4% | 426 g |
B5-vitamin, pantotén | 2.238 mg | 5 mg | 44.8% | 23.6% | 223 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 6.1% | 866 g |
B9-vitamin, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 g |
B12-vitamin, kobalamin | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
PP-vitamin, NO | 5.769 mg | 20 mg | 28.8% | 15.2% | 347 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 463 mg | 2500 mg | 18.5% | 9.7% | 540 g |
Kalcium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 g |
Magnézium, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Nátrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1940 g |
Kén, S | 266.3 mg | 1000 mg | 26.6% | 14% | 376 g |
Foszfor, P | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 20.7% | 255 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
Mangán, Mn | 1.091 mg | 2 mg | 54.6% | 28.7% | 183 g |
Réz, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 g |
Szelén, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 g |
Cink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 3.7% | 1412 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.593 g | ~ | |||
valin | 1.372 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.784 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.227 g | ~ | |||
leucin | 2.164 g | ~ | |||
lizin | 2.446 g | ~ | |||
metionin | 0.788 g | ~ | |||
treonin | 1.167 g | ~ | |||
triptofán | 0.298 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.04 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.61 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.727 g | ~ | |||
glicin | 1.278 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.975 g | ~ | |||
Proline | 0.942 g | ~ | |||
szerin | 1.086 g | ~ | |||
tirozin | 0.899 g | ~ | |||
cisztein | 0.285 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 74 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.474 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.237 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.045 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.19 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.172 g | min. 16.8 г | 24.8% | 13.1% | |
16:1 Palmitoleic | 0.899 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.847 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.359 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 1.064 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.922 g | tól 11.2 a 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
18: 2 linolén | 0.224 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.199 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.082 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.242 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.259 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 1.452 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 52.6% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.235 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.677 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.466 g | tól 4.7 a 16.8 | 9.9% | 5.2% |
Az energiaérték 190 kcal.
- 3 oz = 85 g (161.5 kCal)
- filé = 62 g (117.8 kCal)
Pisztráng, mindenféle, melegen főzve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 28,4%, B2-vitamin - 23,5%, B5-vitamin - 44,8%, B6-vitamin - 11,6%, B12-vitamin - 249,7%, PP-vitamin - 28,8%, kálium - 18,5%, foszfor - 39,3%, mangán - 54,6%, réz - 24,1%, szelén - 29,5%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 190 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Pisztráng, minden fajta, melegben főzve, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Pisztráng, minden fajta, melegben főzve