Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Fehérjék | 14.3 g | 76 g | 18.8% | 12.2% | 531 g |
| zsírok | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Szénhidrát | 5.8 g | 219 g | 2.6% | 1.7% | 3776 g |
| Víz | 68.8 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3304 g |
| Hamu | 2.8 g | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Nátrium, Na | 390 mg | 1300 mg | 30% | 19.5% | 333 g |
| Kén, S | 143 mg | 1000 mg | 14.3% | 9.3% | 699 g |
| Klór, Cl | 597 mg | 2300 mg | 26% | 16.9% | 385 g |
Az energiaérték 154 kcal.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.