Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 144 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 6% | 1169 g |
Fehérjék | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 18.5% | 376 g |
zsírok | 7 g | 56 g | 12.5% | 8.7% | 800 g |
Víz | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3170 g |
Hamu | 1.1 g | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 7.1% | 977 g |
Kalcium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
Kén, S | 202 mg | 1000 mg | 20.2% | 14% | 495 g |
Foszfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 18% | 386 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.8% | 1200 g |
Az energiaérték 144 kcal.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.