Kalóriatartalom Fiatal pulyka. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel.

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
TáplálóMennyiségNorma**A norma százaléka 100 g-banA norma százaléka 100 kcal-ban100% -ban normális
Kalóriaérték154 kCal1684 kCal9.1%5.9%1094 g
Fehérjék20.45 g76 g26.9%17.5%372 g
zsírok7.43 g56 g13.3%8.6%754 g
Víz70.96 g2273 g3.1%2%3203 g
Hamu0.88 g~
Vitaminok
A-vitamin, RE2 μg900 μg0.2%0.1%45000 g
Retinol0.002 mg~
B1-vitamin, tiamin0.07 mg1.5 mg4.7%3.1%2143 g
B2-vitamin, riboflavin0.152 mg1.8 mg8.4%5.5%1184 g
B5-vitamin, pantotén0.805 mg5 mg16.1%10.5%621 g
B6-vitamin, piridoxin0.41 mg2 mg20.5%13.3%488 g
B9-vitamin, folát8 μg400 μg2%1.3%5000 g
B12-vitamin, kobalamin0.4 μg3 μg13.3%8.6%750 g
PP-vitamin, NO4.295 mg20 mg21.5%14%466 g
makrotápanyagokkal
Kálium, K271 mg2500 mg10.8%7%923 g
Kalcium, Ca15 mg1000 mg1.5%1%6667 g
Magnézium, Mg22 mg400 mg5.5%3.6%1818 g
Nátrium, Na68 mg1300 mg5.2%3.4%1912 g
Foszfor, P180 mg800 mg22.5%14.6%444 g
Nyomelemek
Vas, Fe1.28 mg18 mg7.1%4.6%1406 g
Mangán, Mn0.017 mg2 mg0.9%0.6%11765 g
Réz, Cu95 μg1000 μg9.5%6.2%1053 g
Szelén, Se24.5 μg55 μg44.5%28.9%224 g
Cink, Zn2.28 mg12 mg19%12.3%526 g
Alapvető aminosavak
Arginin *1.442 g~
valin1.064 g~
Hisztidin *0.614 g~
Izoleucin1.024 g~
leucin1.588 g~
lizin1.858 g~
metionin0.574 g~
treonin0.892 g~
triptofán0.226 g~
fenilalanin0.8 g~
Cserélhető aminosavak
alanin1.305 g~
Aszparaginsav1.971 g~
glicin1.236 g~
Glutaminsav3.26 g~
Proline0.955 g~
szerin0.902 g~
tirozin0.775 g~
cisztein0.225 g~
szterinek
koleszterin72 mglegfeljebb 300 mg
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak2.1 gmax 18.7 г
12:0 Lauric0.01 g~
14: 0 Myrisztikus0.05 g~
16:0 Palmitic1.35 g~
18: 0 sztearin0.48 g~
Egyszeresen telítetlen zsírsavak2.68 gmin. 16.8 г16%10.4%
16:1 Palmitoleic0.45 g~
18: 1 olein (omega-9)2.16 g~
20: 1 gadolé (omega-9)0.01 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.01 g~
Többszörösen telítetlen zsírsavak1.84 gtól 11.2 a 20.616.4%10.6%
18: 2 linolén1.57 g~
18: 3 linolén0.1 g~
20:4 Arachidon0.11 g~
Omega-3 zsírsav0.13 gtól 0.9 a 3.714.4%9.4%
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-30.01 g~
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-30.02 g~
Omega-6 zsírsav1.68 gtól 4.7 a 16.835.7%23.2%
 

Az energiaérték 154 kcal.

  • egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 338 g (520.5 kCal)
  • 0,5 pulyka, csont eltávolítva = 3895 g (5998.3 kCal)
Fiatal pulyka gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 16,1%, B6-vitamin - 20,5%, B12-vitamin - 13,3%, PP-vitamin - 21,5%, foszfor - 22,5%, szelén - 44,5 %, cink - 19%
  • Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
  • Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
  • PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
  • Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
  • Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
  • cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 154 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Fiatal pulyka, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fiatal pulyka

Hagy egy Válaszol