Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Fehérjék | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| zsírok | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| Szénhidrát | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Víz | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Hamu | 2.99 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gamma tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| PP-vitamin, NO | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Kén, S | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Foszfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Réz, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Szelén, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.43 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.928 g | ~ | |||
| valin | 0.702 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.419 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.711 g | ~ | |||
| leucin | 1.048 g | ~ | |||
| lizin | 1.167 g | ~ | |||
| metionin | 0.382 g | ~ | |||
| treonin | 0.597 g | ~ | |||
| triptofán | 0.16 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.562 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.873 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.301 g | ~ | |||
| glicin | 1.034 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.112 g | ~ | |||
| Proline | 0.75 g | ~ | |||
| szerin | 0.52 g | ~ | |||
| tirozin | 0.461 g | ~ | |||
| cisztein | 0.198 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 39 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.48 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.074 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.46 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.816 g | min. 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.397 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.456 g | tól 11.2 a 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 linolén | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.057 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.093 g | tól 0.9 a 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 1.363 g | tól 4.7 a 16.8 | 29% | 21.6% |
Az energiaérték 134 kcal.
- adag 2 oz = 56 g (75 kCal)
Sütőben sült csirkemell tekercs gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 11,3%, B6-vitamin - 14,9%, PP-vitamin - 32,7%, kálium - 13%, foszfor - 15,1%, szelén - 21,3%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 134 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos Sütőben sült csirkemell tekercs, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sütőben sült csirkemell tekercs