Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| Fehérjék | 14.81 g | 76 g | 19.5% | 18.4% | 513 g |
| zsírok | 3.77 g | 56 g | 6.7% | 6.3% | 1485 g |
| Szénhidrát | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.9% | 9955 g |
| Víz | 75.98 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 2992 g |
| Hamu | 3.24 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 2.4% | 3947 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.6% | 1241 g |
| B4-vitamin, kolin | 30.1 mg | 500 mg | 6% | 5.7% | 1661 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 6% | 1563 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 19.3% | 488 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 11538 g |
| PP-vitamin, NO | 7.15 mg | 20 mg | 35.8% | 33.8% | 280 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 14% | 674 g |
| Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Nátrium, Na | 898 mg | 1300 mg | 69.1% | 65.2% | 145 g |
| Kén, S | 148.1 mg | 1000 mg | 14.8% | 14% | 675 g |
| Foszfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 29.3% | 321 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 2.2% | 4286 g |
| Mangán, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Réz, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 g |
| Szelén, Se | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 g |
| Cink, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 7.4% | 1277 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.91 g | max 100 г | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.41 g | ~ | |||
| szacharóz | 0.33 g | ~ | |||
| fruktóz | 0.17 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 49 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.029 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.022 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.906 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Olajos | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.027 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.619 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.235 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.145 g | min. 16.8 г | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.005 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.111 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 1 ford | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.009 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 0.989 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.024 g | tól 11.2 a 20.6 | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.884 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.874 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugált linolsav | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.006 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.006 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.005 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.063 g | tól 0.9 a 3.7 | 7% | 6.6% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.951 g | tól 4.7 a 16.8 | 20.2% | 19.1% |
Az energiaérték 106 kcal.
- szelet ovális = 26 g (27.6 kcal)
- szelet téglalap = 29 g (30.7 kcal)
Pulyka tekercs, fehér hús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B6-vitamin - 20,5%, B12-vitamin - 12,3%, PP-vitamin - 35,8%, kálium - 14,8%, foszfor - 31,1%, szelén - 23,6%
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalma 106 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos? Pulykahenger, fehér hús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Pulykagurma, fehér hús