Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Fehérjék | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| zsírok | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| Szénhidrát | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Víz | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| Hamu | 2.55 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| B4-vitamin, kolin | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| B9-vitamin, folát | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| PP-vitamin, NO | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betain | 6.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnézium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Nátrium, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Kén, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Foszfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Réz, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Szelén, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Cink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.593 g | ~ | |||
| valin | 0.448 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.35 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.403 g | ~ | |||
| leucin | 0.725 g | ~ | |||
| lizin | 0.772 g | ~ | |||
| metionin | 0.228 g | ~ | |||
| treonin | 0.409 g | ~ | |||
| triptofán | 0.089 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.354 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.856 g | ~ | |||
| glicin | 0.486 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.349 g | ~ | |||
| Proline | 0.401 g | ~ | |||
| szerin | 0.376 g | ~ | |||
| tirozin | 0.278 g | ~ | |||
| cisztein | 0.051 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 37 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 5.049 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.159 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.673 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 7.171 g | min. 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.468 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.689 g | tól 11.2 a 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 linolén | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.329 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.329 g | tól 0.9 a 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 2.36 g | tól 4.7 a 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Az energiaérték 216 kcal.
- evőkanál = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Sertés, Pat, sonka gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 29%, kolin - 13,8%, B12-vitamin - 25,3%, E-vitamin - 11,6%, foszfor - 15%, szelén - 32,4%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 216 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a sertéshúsnak, a pástétomnak, sonkából, kalóriáknak, tápanyagoknak, a sertéshús hasznos tulajdonságai, a pástétom, a sonkának