Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Fehérjék | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| zsírok | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| Szénhidrát | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| Víz | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| Hamu | 2.79 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| B4-vitamin, kolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| D-vitamin, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| PP-vitamin, NO | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| Betain | 5.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Magnézium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Nátrium, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Kén, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Foszfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Réz, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Szelén, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Cink, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.27 g | max 100 г | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 1.05 g | ~ | |||
| malátacukor | 0.21 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.787 g | ~ | |||
| valin | 0.632 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.377 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.604 g | ~ | |||
| leucin | 1.033 g | ~ | |||
| lizin | 1.097 g | ~ | |||
| metionin | 0.332 g | ~ | |||
| treonin | 0.54 g | ~ | |||
| triptofán | 0.126 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.507 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.706 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.165 g | ~ | |||
| glicin | 0.556 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.873 g | ~ | |||
| Proline | 0.494 g | ~ | |||
| szerin | 0.469 g | ~ | |||
| tirozin | 0.428 g | ~ | |||
| cisztein | 0.126 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 58 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 11.593 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.044 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.937 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.295 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 3.625 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 12.722 g | min. 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.021 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 11.33 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.808 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 linolén | 0.693 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.084 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.084 g | tól 0.9 a 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.693 g | tól 4.7 a 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Az energiaérték 322 kcal.
- adag = 52 g (167.4 kCal)
Kolbász (kolbász), marhahús, felmelegítve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B12-vitamin - 48%, foszfor - 17,4%, szelén - 19,6%, cink - 18,1%
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 322 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a kolbász (kolbász), marhahús, fűtött, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kolbász (kolbász), marhahús, fűtött