Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Fehérjék | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| zsírok | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| Szénhidrát | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| Víz | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| Hamu | 3.68 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| B4-vitamin, kolin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| PP-vitamin, NO | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betain | 4.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Kalcium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Kén, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Foszfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangán, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Réz, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Szelén, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Cink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.21 g | max 100 г | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 1.03 g | ~ | |||
| malátacukor | 0.17 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.932 g | ~ | |||
| valin | 0.585 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.542 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.539 g | ~ | |||
| leucin | 1.163 g | ~ | |||
| lizin | 1.238 g | ~ | |||
| metionin | 0.402 g | ~ | |||
| treonin | 0.683 g | ~ | |||
| triptofán | 0.114 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.592 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.935 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.453 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.118 g | ~ | |||
| glicin | 0.836 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.697 g | ~ | |||
| szerin | 0.667 g | ~ | |||
| tirozin | 0.507 g | ~ | |||
| cisztein | 0.105 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 77 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.789 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.581 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.028 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.14 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.024 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.697 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.007 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.736 g | min. 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.014 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 4.732 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 1 cisz | 0.03 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 3.949 g | tól 11.2 a 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 linolén | 3.702 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 transz, ford | 0.208 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.193 g | tól 0.9 a 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 zsírsav | 3.548 g | tól 4.7 a 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Az energiaérték 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Kolbász (kolbász), pulyka gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 11,2%, B12-vitamin - 27,3%, PP-vitamin - 18,4%, kálium - 15,7%, kalcium - 14,8%, foszfor - 21,5, 27,5, 15,3%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 223 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a kolbász (kolbász), pulyka, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kolbász (kolbász), pulyka