Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Fehérjék | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| zsírok | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Szénhidrát | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Víz | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Hamu | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| B4-vitamin, kolin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| B9-vitamin, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| PP-vitamin, NO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betain | 6.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalcium, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Kén, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Foszfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Réz, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Szelén, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Cink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 41 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.5 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.74 g | min. 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.35 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Az energiaérték 109 kcal.
- őszinte 1 NLEA adag = 57 g (62.1 kCal)
Kolbász (kolbász), marhahús, sertéshús, pulyka, alacsony zsírtartalmú, 1.6% zsír gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 15%, B12-vitamin - 35,3%, C-vitamin - 26,7%, PP-vitamin - 17,3%, foszfor - 16,5%, réz - 11,7% , szelén - 34%, cink - 24,3%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 109 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a kolbász (kolbász), marhahús, sertés, pulyka, alacsony zsírtartalmú, 1.6% zsírtartalom, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kolbász (kolbász), marhahús, sertés , pulyka, alacsony zsírtartalmú, 1.6% zsírtartalmú