Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Fehérjék | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| zsírok | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Víz | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| PP-vitamin, NO | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Kalcium, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Nátrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Kén, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Foszfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Réz, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Szelén, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Cink, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.867 g | ~ | |||
| valin | 0.544 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.504 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.502 g | ~ | |||
| leucin | 1.082 g | ~ | |||
| lizin | 1.152 g | ~ | |||
| metionin | 0.374 g | ~ | |||
| treonin | 0.636 g | ~ | |||
| triptofán | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.551 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.352 g | ~ | |||
| glicin | 0.778 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| szerin | 0.621 g | ~ | |||
| tirozin | 0.472 g | ~ | |||
| cisztein | 0.098 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 95 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 5.31 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.27 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.26 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.65 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.02 g | min. 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.51 g | tól 11.2 a 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 linolén | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.33 g | tól 0.9 a 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 zsírsav | 4.18 g | tól 4.7 a 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Az energiaérték 201 kcal.
- 0,5 font = 227 g (456.3 kCal)
Pulyka, a hús mechanikusan kicsontozva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 13,5%, kalcium - 14,5%, foszfor - 14,4%, szelén - 48,2%, cink - 24,2%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 201 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Törökország, a csonttól mechanikusan elválasztott hús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Pulyka, a hús mechanikusan elválasztva a csonttól