Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Fehérjék | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| zsírok | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Víz | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Hamu | 0.43 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| PP-vitamin, NO | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Nátrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Kén, S | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Foszfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Réz, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Szelén, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Cink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.174 g | ~ | |||
| valin | 0.64 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.292 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.489 g | ~ | |||
| leucin | 0.894 g | ~ | |||
| lizin | 0.908 g | ~ | |||
| metionin | 0.304 g | ~ | |||
| treonin | 0.543 g | ~ | |||
| triptofán | 0.122 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.514 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.235 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.361 g | ~ | |||
| glicin | 2.428 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| szerin | 0.618 g | ~ | |||
| tirozin | 0.346 g | ~ | |||
| cisztein | 0.253 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 63 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 9.28 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.27 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 7.1 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.64 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 13.83 g | min. 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.95 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 6.96 g | tól 11.2 a 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 linolén | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.27 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.33 g | tól 0.9 a 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 6.45 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 27.5% |
Az energiaérték 363 kcal.
- egység (hozam 1 lb főzésre kész) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 csirke, csak bőr = 72 g (261.4 kcal)
Csirke, brojlercsirkék, csak bőr, pörkölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: PP-vitamin - 18,8%, foszfor - 12,4%, szelén - 26,2%
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 363 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos Csirke, brojlercsirke, csak bőr, pörkölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Csirke, brojlercsirke, csak bőr, pörkölt