Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
| Fehérjék | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.7% | 864 g |
| zsírok | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.9% | 2667 g |
| Szénhidrát | 33.7 g | 219 g | 15.4% | 7.6% | 650 g |
| Táplálékrost | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 16.5% | 299 g |
| Víz | 45.7 g | 2273 g | 2% | 1% | 4974 g |
| Hamu | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| alfa-karotin | 1 μg | ~ | |||
| béta karotin | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Lutein + zeaxantin | 91 μg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 9.9% | 500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.8% | 1286 g |
| B4-vitamin, kolin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3650 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 6.8% | 719 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| B9-vitamin, folát | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 g |
| K-vitamin, filokinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.41 mg | 20 mg | 17.1% | 8.4% | 587 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.1% | 1190 g |
| Kalcium, Ca | 265 mg | 1000 mg | 26.5% | 13.1% | 377 g |
| Magnézium, Mg | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 8.8% | 563 g |
| Nátrium, Na | 364 mg | 1300 mg | 28% | 13.8% | 357 g |
| Kén, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.3% | 1136 g |
| Foszfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 17.4% | 284 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.45 mg | 18 mg | 13.6% | 6.7% | 735 g |
| Mangán, Mn | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 44.1% | 112 g |
| Réz, Cu | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 g |
| Szelén, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 g |
| Cink, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 8.09 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.417 g | ~ | |||
| valin | 0.414 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.205 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.351 g | ~ | |||
| leucin | 0.61 g | ~ | |||
| lizin | 0.309 g | ~ | |||
| metionin | 0.141 g | ~ | |||
| treonin | 0.283 g | ~ | |||
| triptofán | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.417 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.35 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.51 g | ~ | |||
| glicin | 0.362 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.56 g | ~ | |||
| Proline | 0.841 g | ~ | |||
| szerin | 0.415 g | ~ | |||
| tirozin | 0.272 g | ~ | |||
| cisztein | 0.19 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.334 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.276 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.049 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.513 g | min. 16.8 г | 3.1% | 1.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.479 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.835 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.5% | 3.7% | |
| 18: 2 linolén | 0.787 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.046 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.046 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.1% | 2.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.789 g | tól 4.7 a 16.8 | 16.8% | 8.3% |
Az energiaérték 203 kcal.
- oz = 28.35 g (57.6 kCal)
- muffin = 66 g (134 kCal)
Angol muffin, teljes kiőrlésű gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 20%, B5-vitamin - 13,9%, B9-vitamin - 12,3%, PP-vitamin - 17,1%, kalcium - 26,5%, magnézium - 17,8 %, foszfor - 35,3%, vas - 13,6%, mangán - 89,5%, réz - 21,2%, szelén - 73,3%, cink - 13,3%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 203 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan vannak az angol muffinok, teljes kiőrlésű búzából, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok angol muffin, teljes kiőrlésű búzából