Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Fehérjék | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| zsírok | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| Víz | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Hamu | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| B4-vitamin, kolin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| B9-vitamin, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| K-vitamin, filokinon | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| PP-vitamin, NO | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betain | 11.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Kén, S | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Foszfor, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Réz, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Szelén, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Cink, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 89 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.908 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.117 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.879 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.847 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.627 g | min. 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.185 g | tól 11.2 a 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 linolén | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.13 g | tól 0.9 a 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.055 g | tól 4.7 a 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Az energiaérték 239 kcal.
- csésze apróra vágva vagy kockára vágva = 140 g (334.6 kcal)
Fácán főzött gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 17,2%, B6-vitamin - 37,5%, B12-vitamin - 24%, PP-vitamin - 37,7%, foszfor - 30,3%, szelén - 37,6% , cink - harminc%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 239 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos Fácán, főtt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fácán, főtt