tartalom
Ritka kivételektől eltekintve minden felnőtt és gyermek ismeri a népszerű és vicces mondást: „Igyon, gyerekek, tej, egészséges lesz!” … Azonban ma, sok tudományos kutatásnak köszönhetően, ennek az állításnak a pozitív árnyalata jelentősen elhalványult - kiderül, hogy nem minden felnőtt és gyermek tej igazán egészséges. Sőt, bizonyos esetekben a tej nemcsak egészségtelen, hanem egészségre is veszélyes! Lehetséges -e vagy sem, hogy a gyerekek fejjenek?
Több tucat generáció nőtt fel azon a meggyőződésen, hogy az állati tej az emberi táplálkozás egyik „sarokköve”, más szóval az egyik legfontosabb és leghasznosabb étel nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek gyakorlatilag születésétől fogva. Korunkban azonban sok fekete folt jelent meg a tej fehér hírnevén.
A gyerekek ehetnek tejet? A kor számít!
Kiderül, hogy minden emberi életkornak megvan a maga különleges kapcsolata a tehéntejjel (és mellesleg nemcsak a tehéntejjel, hanem a kecske-, juh-, teve- stb.) Is. És ezeket a kapcsolatokat elsősorban az emésztőrendszerünk képessége szabályozza, hogy ezt a tejet minőségileg megemészthesse.
A lényeg az, hogy a tej speciális tejcukrot tartalmaz - laktózt (a tudósok pontos nyelvén a laktóz a diszacharidcsoport szénhidrátja). A laktóz lebontásához egy személynek elegendő mennyiségű speciális enzimre van szüksége - laktázra.
Amikor egy baba megszületik, a szervezetében rendkívül magas a laktáz enzim termelése - így a természet „átgondolta”, hogy a baba a lehető legtöbb haszonhoz és tápanyaghoz jusson anyja anyatejéből.
De az életkor előrehaladtával a laktáz enzim termelésének aktivitása az emberi szervezetben jelentősen csökken (egyes serdülőknél 10-15 évvel gyakorlatilag eltűnik).
Éppen ezért a modern orvostudomány nem ösztönzi a tej (nem savanyú tejtermékek, hanem közvetlenül maga a tej!) használatát a felnőttek körében. Manapság az orvosok egyetértettek abban, hogy a tejfogyasztás több kárt okoz az emberi egészségnek, mint használ…
És itt felmerül egy ésszerű kérdés: ha egy újszülött morzsának és egy egy év alatti csecsemőnek a jövőbeli életében a maximális laktáz enzim termelése van, akkor ez azt jelenti, hogy a csecsemők, feltéve, hogy a szoptatás lehetetlen, hasznosabb az etetés „Élő” tehéntej, mint egy banktól kapott anyatej -helyettesítő tápszer?
Kiderül - nem! A tehéntej használata nem csak nem tesz jót a csecsemők egészségének, de ráadásul rengeteg veszélyt rejt magában. Kik ők?
Használható tej egy év alatti gyermekek számára?
Szerencsére vagy sajnos az elmúlt években nagyszámú felnőtt (főleg vidéken élők) fejében kialakult egy sztereotípia, miszerint a fiatal anya saját teje hiányában a baba nem és nem is etethető kannából származó keverékkel, de elvált, rusztikus tehén- vagy kecsketejjel. Azt mondják, hogy ez gazdaságosabb, és közelebb áll a természethez, és hasznosabb a gyermek növekedéséhez és fejlődéséhez - elvégre így cselekedtek az emberek ősidők óta! ..
De valójában a haszonállatokból származó tej csecsemők (azaz egy év alatti gyermekek) általi használata óriási kockázatot jelent a gyermekek egészségére!
Például a tehén (vagy kecske, kanca, rénszarvas - nem ez a lényeg) tejének egyik fő baja a gyermekek táplálkozásában az első életévben, súlyos ricketek kialakulása csaknem 100 az esetek % -a.
Hogyan történik ez? A tény az, hogy a rahitisz, amint az széles körben ismert, a D -vitamin szisztematikus hiányának hátterében fordul elő. De még akkor is, ha a baba születésétől fogva valóban ezt a felbecsülhetetlen értékű D -vitamint kapja, de ugyanakkor tehéntejjel (amely mellesleg, maga is nagyvonalú D -vitaminforrás), akkor hiábavaló lesz minden erőfeszítés a rahitisz megelőzésére - sajnos a tejben lévő foszfor a bűnös lesz a folyamatos és teljes kalciumveszteségért, és éppen ez a vitamin D.
Ha egy csecsemő legfeljebb egy évig fogyaszt tehéntejet, akkor csaknem ötször több kalciumot kap, mint amennyire szüksége van, és foszfort - majdnem 5 -szer többet, mint a normál. És ha a felesleges kalciumot gond nélkül eltávolítják a baba szervezetéből, akkor a tisztességes mennyiségű foszfor eltávolítása érdekében a veséknek mind kalciumot, mind D -vitamint kell használniuk. Így minél több tejet fogyaszt a baba, annál akutabb a vitaminhiány D és kálcium testében tapasztalható.
Így kiderül: ha egy gyermek legfeljebb egy évig eszik tehéntejet (akár kiegészítő táplálékként is), akkor nem kapja meg a szükséges kalciumot, ellenkezőleg, folyamatosan és nagy mennyiségben veszít belőle.
És a kalciummal együtt elveszíti a felbecsülhetetlen értékű D -vitamint is, amelynek hiánya miatt a babának elkerülhetetlenül rachitis alakul ki. Ami a babatej -tápszereket illeti, kivétel nélkül mindegyikből szándékosan távolítják el az összes felesleges foszfort - a csecsemők táplálkozásához értelemszerűen hasznosabbak, mint a teljes tehén (vagy kecske) tej.
És csak akkor, ha a gyerekek túlnőnek 1 éves korukon, csak akkor érik meg a veséjük annyira, hogy már képesek eltávolítani a felesleges foszfort anélkül, hogy megvonnák a szervezetet a szükséges kalciumtól és D-vitamintól. És ennek megfelelően a tehéntej (valamint a kecsketej és bármely más állati eredetű tej) a gyermekmenüben található káros termékekből hasznos és fontos termékké válik.
A második súlyos probléma, amely a csecsemők tehéntejjel történő etetésekor merül fel, a vérszegénység súlyos formáinak kialakulása. A táblázatból látható, hogy az emberi anyatej vastartalma valamivel magasabb, mint a tehéntejben. De még a vasat sem, amely még mindig jelen van a tehenek, kecskék, juhok és más mezőgazdasági állatok tejében, egyáltalán nem szívja fel a gyermek teste - ezért gyakorlatilag garantált a vérszegénység kialakulása.
Tej a gyermekek étrendjében egy év után
A tej használatának tabuja a gyermek életében azonban átmeneti jelenség. Már amikor a baba átlépi az egyéves mérföldkövet, veséi teljesen kialakult és érett szervévé válnak, az elektrolit-anyagcsere normalizálódik, és a tejben lévő foszforfelesleg nem lesz olyan ijesztő számára.
És egy évtől kezdve teljesen lehetséges a teljes tehén- vagy kecsketej bevezetése a gyermek étrendjébe. És ha az 1-3 év közötti időszakban szabályozni kell annak mennyiségét-a napi arány körülbelül 2-4 pohár teljes tej-, akkor 3 év után a gyermek szabadon fogyaszthat annyi tejet naponta, amennyit csak akar.
Szigorúan véve a teljes tehéntej a gyermekek számára nem létfontosságú és nélkülözhetetlen élelmiszertermék – minden előnye, amit tartalmaz, más termékekből is megszerezhető.
Ezért az orvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy a tejhasználatot csak a baba függőségei határozzák meg: ha szereti a tejet, és ha nem érez kellemetlenséget az ivás után, akkor hadd igyon az egészségére! És ha nem tetszik neki, vagy ami még rosszabb, rosszul érzi magát a tej miatt, akkor az első szülői gond az, hogy meggyőzze nagymamáját arról, hogy tej nélkül is a gyerekek egészségesek, erősek és boldogok lehetnek ...
Tehát ismételjük meg röviden, hogy melyik gyermek élvezheti a tejet teljesen ellenőrizhetetlenül, melyiknek kell innia a szülei felügyelete alatt, és melyeket kell teljesen megfosztani ettől az ételtől:
Gyermekek 0 és 1 év között: a tej veszélyes az egészségükre, és még kis mennyiségben sem ajánlott (mivel rendkívül magas a rachitis és a vérszegénység kialakulásának kockázata);
Gyermekek 1-3 éves korig: a tej bekerülhet a gyermekmenübe, de jobb, ha korlátozott mennyiségben (napi 2-3 pohár) adjuk a gyermeknek;
Gyermekek 3 éves kortól 13 éves korig: ebben a korban a tejet a „amennyit akarja - igyon, annyit” elv szerint lehet fogyasztani;
13 év feletti gyermekek: 12-13 év elteltével az emberi szervezetben a laktáz enzim termelése fokozatosan elhalványul, amivel kapcsolatban a modern orvosok ragaszkodnak a teljes tej rendkívül mérsékelt fogyasztásához és a kizárólag savanyú tejtermékekre való átálláshoz, amelyben az erjesztés történik. folyamatok már „dolgoztak” a tejcukor lebontásán.
A modern orvosok úgy vélik, hogy 15 éves kor után, a Föld lakóinak körülbelül 65% -a, a tejcukrot lebontó enzim termelése elhanyagolható értékekre csökken. Ez potenciálisan mindenféle problémát és betegséget okozhat a gyomor -bél traktusban. Éppen ezért a teljes orvosság fogyasztását serdülőkorban (majd felnőttkorban) a modern orvostudomány szempontjából nem kívánatosnak tartják.
Hasznos tények a tejről csecsemőknek és így tovább
Összefoglalva, íme néhány kevéssé ismert tény a tehéntejről és annak használatáról, különösen a gyermekek körében:
A tej felforralva megtart minden fehérjét, zsírt és szénhidrátot, valamint kalciumot, foszfort és más ásványi anyagokat. A káros baktériumok azonban elpusztulnak és a vitaminok elpusztulnak (ami az igazat megvallva, meg kell mondani, soha nem voltak a tej fő előnyei). Tehát ha kétségei vannak a tej eredetével kapcsolatban (különösen, ha a piacon, a „magánszektorban” stb. Vásárolta), feltétlenül forralja fel, mielőtt gyermekének adja.
1 és 4-5 év közötti gyermek számára tanácsos nem adni tejet, amelynek zsírtartalma meghaladja a 3%-ot.
Fiziológiailag az emberi test könnyedén élheti teljes életét teljes tej nélkül, miközben megőrzi az egészséget és az aktivitást. Más szóval, az állati eredetű tejben nincs olyan anyag, amely nélkülözhetetlen lenne az emberek számára.
Ha egy gyermeknek rotavírus fertőzése van, akkor közvetlenül a gyógyulás után a tejet körülbelül 2-3 hétig teljesen ki kell zárni az étrendből. A helyzet az, hogy egy ideig az emberi szervezetben a rotavírus „lekapcsolja” a tejcukor-laktázt lebontó laktóz enzim termelését. Vagyis ha a gyereket tejtermékekkel etetik (beleértve az anyatejet is!) A rotavírus elszenvedése után ez garantáltan több emésztési betegséget is felvesz emésztési zavarok, hasi fájdalom, székrekedés vagy hasmenés stb.
Évekkel ezelőtt a világ egyik legelismertebb orvosi kutatóközpontja – a Harvard Medical School – hivatalosan kizárta az állati eredetű teljes tejet az emberi egészségre jótékony termékek listájáról. A kutatások felhalmozták, hogy a tej rendszeres és túlzott fogyasztása kedvezően befolyásolja az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, valamint a cukorbetegség, sőt a rák kialakulását is. Ennek ellenére még a tekintélyes Harvard School orvosai is kifejtették, hogy a mértékletes és alkalmi tejivás teljesen elfogadható és biztonságos. A lényeg az, hogy a tejet sokáig tévesen az emberi élet, az egészség és a hosszú élettartam egyik legfontosabb termékének tartották, és mára elvesztette ezt a kiváltságos státuszt, valamint a felnőttek és a gyermekek napi étrendjében is helyet kapott.