Hozzávalók pépes kanapék
kenyér | 45.0 (gramm) |
vaj | 10.0 (gramm) |
Máj pástétom | 20.0 (gramm) |
tyúk tojás | 0.3 (darab) |
ecetes paprika | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Fedje le az elkészített kenyér csíkjait egy vékony vaj réteggel. A kornából paszta szabadul fel. Díszítsük borssal, apróra vágott tojással és gyógynövényekkel.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 267.3 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 630 g |
Fehérjék | 8.6 g | 76 g | 11.3% | 4.2% | 884 g |
zsírok | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 10.8% | 346 g |
Szénhidrát | 23.1 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 948 g |
szerves savak | 0.02 g | ~ | |||
Táplálékrost | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Víz | 35.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6403 g |
Hamu | 0.5 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 41.6% | 90 g |
Retinol | 1 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 10.4% | 360 g |
B4-vitamin, kolin | 167.9 mg | 500 mg | 33.6% | 12.6% | 298 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 11.2% | 333 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
B9-vitamin, folát | 55.6 μg | 400 μg | 13.9% | 5.2% | 719 g |
B12-vitamin, kobalamin | 10.2 μg | 3 μg | 340% | 127.2% | 29 g |
C-vitamin, aszkorbin | 27 mg | 90 mg | 30% | 11.2% | 333 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 3% | 1250 g |
H-vitamin, biotin | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 15.1% | 248 g |
PP-vitamin, NO | 3.4276 mg | 20 mg | 17.1% | 6.4% | 583 g |
niacin | 2 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 146.1 mg | 2500 mg | 5.8% | 2.2% | 1711 g |
Kalcium, Ca | 24.4 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4098 g |
Szilícium, igen | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
Magnézium, Mg | 21.8 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1835 g |
Nátrium, Na | 271.6 mg | 1300 mg | 20.9% | 7.8% | 479 g |
Kén, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 3.5% | 1067 g |
Foszfor, P | 130.4 mg | 800 mg | 16.3% | 6.1% | 613 g |
Klór, Cl | 438.4 mg | 2300 mg | 19.1% | 7.1% | 525 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 6.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 3.4 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 0.8 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6% | 621 g |
Jód, én | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1% | 3571 g |
Cobalt, Co. | 5.7 μg | 10 μg | 57% | 21.3% | 175 g |
Lítium, Li | 0.05 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.4529 mg | 2 mg | 22.6% | 8.5% | 442 g |
Réz, Cu | 718.7 μg | 1000 μg | 71.9% | 26.9% | 139 g |
Molibdén, Mo. | 25.7 μg | 70 μg | 36.7% | 13.7% | 272 g |
Nikkel, Ni | 10.7 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 4.1 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 0.03 μg | 55 μg | 0.1% | 183333 g | |
Idősebb stroncium | 0.3 μg | ~ | |||
Fluor, F | 47.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8421 g |
Króm, kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
Cink, Zn | 1.3778 mg | 12 mg | 11.5% | 4.3% | 871 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 0.01 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.8 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 78.6 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 267,3 kcal.
Canapes pástétommal gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 111,1%, B2-vitamin - 27,8%, kolin - 33,6%, B5-vitamin - 30%, B9-vitamin - 13,9%, B12-vitamin - 340% , C-vitamin - 30%, H-vitamin - 40,4%, PP-vitamin - 17,1%, foszfor - 16,3%, klór - 19,1%, vas - 16,1%, kobalt - 57%, mangán - 22,6%, réz - 71,9%, molibdén - 36,7%, króm - 14,2%, cink - 11,5%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Canape pástétommal 100 g-onként
- 235 kCal
- 661 kCal
- 301 kCal
- 157 kCal
- 25 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 267,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, hogyan lehet főzni Canape pástétommal, recept, kalória, tápanyag