Azt a tényt, hogy a cikória gyökeréből italt isznak kávé helyett, nemrég tudtam meg. Amikor elolvastam, mennyire hasznos a cikória, meglepődtem, hogy még soha nem hallottam róla.
A cikória gyökere 60% (száraz tömeg) inulint tartalmaz, egy olyan poliszacharidot, amelyet a táplálkozásban széles körben használnak a keményítő és a cukor helyettesítésére. Az inulin elősegíti a kalcium és a magnézium asszimilációját (testünk felszívódását az ételtől), elősegíti a bélbaktériumok szaporodását. A táplálkozási szakemberek az oldható rostok egyik formájának tekintik, és néha prebiotikumnak minősítik.
A cikóriagyökér szerves savakat, B-, C -vitamint, karotint tartalmaz. Gyógyászati célokra cikóriagyökerekből származó főzeteket és tinktúrákat használnak, amelyek növelik az étvágyat, javítják az emésztést, megnyugtatják az idegrendszert és segítik a szívet. A népi gyógyászatban máj-, lép- és vesebetegségek kezelésére használják. A cikória tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik.
Kiderült, hogy a cikóriát már régóta használják a kávé „egészséges” helyettesítőjeként, mivel nemcsak ízlik, hanem reggel is élénkít.
A cikória ma már többféle formában is megtalálható: instant por vagy teáskanna infúziós granulátum. Vannak italok más gyógynövényekkel és ízekkel.