Brokkoli
A brokkoli tele van rákellenes antioxidánsokkal, valamint béta-karotinnal, C-vitaminnal és folsavval, amelyek támogatják az immunrendszert és csökkentik a szürkehályog és a szívbetegségek kockázatát. A brokkoli kiváló forrása az oldható és oldhatatlan rostoknak. Van valami, amire a brokkoli nem képes?
Sárgarépa
A normál narancssárga sárgarépa tele van béta-karotinnal, míg a színes sárgarépa más tápanyagokkal: a pirosban magas a likopin, a lilában pedig antioxidáns. Tudtad, hogy a sárgarépa főzésével könnyebben emészthetőek a tápanyagok? Egyébként zsír jelenlétében szívódnak fel a legjobban, így bátran süsd olívaolajon!
Spenót
Popeye, a tengerész tudott valamit a zöldségekről, kedvenc spenótja pedig az egyik leggazdagabb vitaminforrás! A spenót karotinoidokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a rákot, valamint vasat. De ne főzzük sokáig a spenótot, különben elveszíti a legtöbb tápanyagot. (Nyers bébispenót? Más dolog!)
paradicsom
Igen, tudjuk, hogy a paradicsom gyümölcs, de mégis zöldségnek tekintjük. A paradicsom nagyon gazdag likopinban és sok vitaminban, ezért ez a zöldség héjában található gyümölcs kiváló rákellenes.
Calais
A kelkáposzta már évek óta az egészséges élelmiszerek kedvence, és ennek jó oka van. A kelkáposzta kiváló antioxidáns forrás: A-, C- és K-vitamin, valamint fitoelemek. Ráadásul a kelkáposzta kiválóan küzd a rák ellen. (Skeptikus a kelkáposztával kapcsolatban? Próbálj meg kelkáposzta chipset készíteni a sütőben. Még a négyévesem sem tudja letenni!)
Cékla
Valószínűleg észrevette, hogy ezek az egészséges zöldségek nagyon fényesek és színesek! A cékla egyedülálló forrása a fitoelemeknek, a betalainoknak, amelyek kiváló gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatásúak. A legjobb hatás érdekében a céklát legjobb nyersen hozzáadni a salátához.
Édesburgonya
Cserélje le a hagyományos burgonyát narancssárga megfelelőjével, az édesburgonyával. Tele van béta-karotinnal, mangánnal és C- és E-vitaminnal.
Piros paprika
A paradicsomhoz hasonlóan a kaliforniai paprika is gyümölcs, de zöldségnek számít. A paprika, mind a csípős, mind az édes, általában nagyszerű tápanyagforrás, de a színe számít. A piros kaliforniai paprika rostban, folsavban, K-vitaminban, valamint molibdénben és mangánban gazdag.
kelbimbó
A rosszindulatú kelbimbó csodálatos folsav, C- és K-vitamin, valamint rostforrás. Tipp: nagyon jó sütni, karamellizálódik, édes ízt ölt. Meglocsoljuk balzsamecettel.
Padlizsán
A padlizsán magas antioxidáns-tartalmáról ismert, csökkenti a vérnyomást és hasznos a testsúly szabályozásában. Ne félj megenni a héját, nagyon hasznos antioxidánsokat tartalmaz!