tartalom
Klíma diéta: Hogyan vásároljunk és együnk, hogy csökkentsük a hulladékot
Egészséges táplálkozás
A húsfogyasztás csökkentése és az egyszer használatos műanyagok elkerülése a kulcsa a bolygónkra gyakorolt negatív hatás csökkentésének.
A „klimatikus” étrend nem tartalmaz fix élelmiszereket: az év minden időszakához és a bolygó régiójához alkalmazkodik. Ez azért történik, mert ha erről az étrendről beszélünk, nem csak egy diétáról, akkor az életünk megtervezésének módjára utalunk. „Ez a diéta megpróbálja minimalizáljuk a környezetre gyakorolt hatást a tányérunkon található adatok révén, hogy mit eszünk. Más szóval, az éghajlatváltozás megfékezése azáltal, hogy csak azokat az élelmiszereket választjuk, amelyek a lehető legkisebb lábnyomot generálják ” - magyarázza María Negro, a„ Change the World ”című könyv szerzője, a fenntarthatóság népszerűsítője és a Consume con COCO alapítója.
Ezért nem mondhatjuk, hogy ugyanúgy követnénk „klimatikus” étrendet, mint vegetáriánus vagy vegán étrenddel. Tovább
Ebben az esetben kiegészíthetik egymást, hiszen a „klimatári” étrendben a növényi eredetű termékek előtérbe kerülnek. „Ezen a diétán zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és diófélék vannak túlsúlyban. Ez nem egyedi étrend, de alkalmazkodik a régióhoz, ahol élünk, a kultúránkhoz és a rendelkezésre álló ételekhez ” - ismétli Cristina Rodrigo, a ProVeg Spain igazgatója.
A lehető legkisebb hatást kelteni
Bár nem feltétlenül fenntartható módon kell étkeznünk, vegetáriánus vagy vegán étrendet kell követnünk, mindkét étrend típusnak van kapcsolata. María Negro elmagyarázza, hogy a Greenpeace tanulmányai szerint az Európai Unióban a mezőgazdasági területek több mint 71% -át használják az állatok takarmányozására. Ezért rámutat arra, hogy „a hús- és állati fehérjefogyasztás drasztikus csökkentésével sokkal fenntarthatóbbak és hatékonyabbak leszünk”. «Megtakarítunk erőforrásokat, például vizet, időt, pénzt, szántót és CO2 -kibocsátást; elkerüljük a természeti rezervátumok kiirtását, a talaj, a levegő és a víz szennyeződését, valamint az állatok millióinak feláldozását ” - biztosítja.
Cristina Rodrigo hozzáteszi, hogy a ProVeg „Túl a húson” című jelentése azt mutatja, hogy ha Spanyolországban 100%-ban növényi étrendet alkalmaznának, „a víz 36%-a spórolna meg, a talaj 62%-a pedig kibocsátásra kerülne. 71%-kal kevesebb kilogramm CO2 ». „Már az állati termékek fogyasztásának felére csökkentésével is nagyban hozzájárulhatunk a környezetvédelemhez: 17%-kal vizet, 30%-ot talajt takarítunk meg, és 36%-kal kevesebb kilogramm CO2-t bocsátunk ki” – teszi hozzá.
Kerülje a műanyagokat, és kommentálja a tömeget
A húsfogyasztás csökkentésén túl más tényezőket is figyelembe kell venni, hogy az étrendünk a lehető legtartósabb legyen. Cristina Rodrigo megjegyzi, hogy ez fontos kerülje az egyszer használatos műanyagok használatátvalamint ömlesztve próbál vásárolni. „Fontos az is, hogy több friss, mint feldolgozott terméket válasszunk, mert az előállításuk során kisebb a hatásuk, és általában kisebb a csomagolás is, és könnyebben ömlesztve is megtalálhatóak” – magyarázza. Másrészt fontos, hogy a helyi ételeket válasszuk. „Neked is kell vegyen be egyéb apró gesztusokat vásárlási szokásainkba, mint a saját táskáink elvétele; Ez segít csökkenteni a környezeti lábnyomunkat és a hulladékunkat ” - mondja.
Másrészt María Negro arról beszél, hogy mennyire fontos a bevásárlásunk és étkezéseink megszervezése, hogy elkerüljük az ételpazarlást, ami a „klimatikus” étrend lényeges tényezője. „Segíteni fog abban, hogy bevásárló listákat készítsünk, hogy csak azt vegyük meg, amire szükségünk van, rendszerezzük étkezéseinket a heti menükben, vagy gyakoroljuk a kötegelt főzést” - mondja, és hozzáteszi: „Hatékonyabbak leszünk és energiát takarítunk meg, ha egy nap alatt elkészítjük az ételt. egész héten.
Az egészséges táplálkozás a fenntartható táplálkozás
Az egészséges táplálkozás és a „fenntartható táplálkozás” közötti kapcsolat belső. María Negro biztosítja, hogy amikor fogadjon a fenntarthatóbb élelmiszerekre, vagyis a közelségre, frissebb, kevesebb csomagolással, általában egészségesebb is. Ezért azok az élelmiszerek okozzák a legnagyobb kárt az egészségünkben, amelyek a legnagyobb hatással vannak a bolygóra: ultra feldolgozott élelmiszerek, vörös húsok, cukros ételek, ipari sütemények stb. egészségünk javítása és a bolygó védelme érdekében ” - teszi hozzá Cristina Rodrigo.
Végezetül Patricia Ortega, a ProVeg együttműködő táplálkozási szakértője megismétli az étel és a fenntarthatóság közötti szoros kapcsolatot. „Élelmiszer -típusunk zavarja mind a CO2 -kibocsátást, mind a vízfogyasztást, mind a földhasználatot. A javaslat a fenntarthatóbb élelmiszer vagy „éghajlati”, amely szintén egészséges, és megfelel táplálkozási és energiaszükségleteinknek, növényi eredetű élelmiszereken kell alapulnia, mint például gyümölcsök, zöldségek, minőségi zsírok (dió, extra szűz olívaolaj, magvak stb.) és hüvelyesek ”, összegezni a befejezéshez.