Hozzávalók Köretkomplexum 2
Sült burgonya (főtt) | 75.0 (gramm) |
Főtt hüvelyesek | 75.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 g |
Fehérjék | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 6.9% | 378 g |
zsírok | 13 g | 56 g | 23.2% | 6% | 431 g |
Szénhidrát | 50 g | 219 g | 22.8% | 5.9% | 438 g |
szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
Táplálékrost | 5.2 g | 20 g | 26% | 6.8% | 385 g |
Víz | 126 g | 2273 g | 5.5% | 1.4% | 1804 g |
Hamu | 4.6 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
B4-vitamin, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
B5-vitamin, pantotén | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 g |
B9-vitamin, folát | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 g |
C-vitamin, aszkorbin | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
PP-vitamin, NO | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 g |
niacin | 3.1 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 g |
Kalcium, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 g |
Szilícium, igen | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 g |
Magnézium, Mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 g |
Nátrium, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 g |
Kén, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 g |
Foszfor, P | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 g |
Klór, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 308.4 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 g |
Jód, én | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
Cobalt, Co. | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 g |
Lítium, Li | 90.2 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 g |
Réz, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 g |
Molibdén, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 g |
Nikkel, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 g |
Titan, te | 105.6 μg | ~ | |||
Fluor, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 g |
Króm, kr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 g |
Cink, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 42.1 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 4.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 384,9 kcal.
2. komplex köret gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 26,7%, B2-vitamin - 11,1%, B5-vitamin - 22%, B6-vitamin - 45%, B9-vitamin - 16,4%, C-vitamin - 16,1 %, E-vitamin - 22%, PP-vitamin - 32,2%, kálium - 55,2%, kalcium - 12,3%, szilícium - 216%, magnézium - 25,7%, foszfor - 58,8%, vas - 56,1%, kobalt - 190%, mangán - 57,1%, réz - 50,2%, molibdén - 53%, szelén - 31,8%, króm - 37,6%, cink - 22,4%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 384,9 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer 2. komplex köret, recept, kalória, tápanyagok