Főzés garnélarák mártással. Videó

Kiváló mártás tenger gyümölcseihez száraz fehérbor alapján készíthető, hagyományos mediterrán receptek szerint. Tehát az alkoholos italt harmonikusan kombinálják olívaolajjal és zöldségekkel. 25-30 nagy garnélarákhoz annyi összetevőből készült mártás kell:

- sárgarépa (1 db.); - paradicsom (1 db); - fokhagyma (4 gerezd); - hagyma (1 fej); - száraz fehérbor (150 g); -35-40% zsírtartalmú krém (1 pohár); - olívaolaj (3 evőkanál); - asztali só ízlés szerint; - kapor, petrezselyem, bazsalikom (egyenként 1 ág).

A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk: a hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Egy mély öntöttvas serpenyőben felhevítjük a finomított olívaolajat, és alacsony lángon megpirítjuk a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és a kapott zöldségkeveréket 3 percig pirítjuk. Öntsük a bort a saute -ba, állandó keverés mellett, fából készült spatulával. Hozzáadjuk az apróra vágott hámozott paradicsomot, és lefedve további 3 percig pároljuk.

A zöldséges masszát felöntjük tejszínnel, és megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és bazsalikommal. Adja hozzá kedvenc fűszereit ízlés szerint, ha szeretné. Hámozzuk le a garnélarákot a héjról és a belsejéről, tegyük a mártásba és pároljuk 4-5 percig. Ezen idő elteltével tegye a zúzott fokhagymát a serpenyőbe, tartsa lefedve a tenger gyümölcseit 5-7 percig. és melegen vagy melegen tálaljuk.

A legegészségesebb és legfinomabb étel friss tenger gyümölcseiből készül. Ha nem tudja beszerezni, vásároljon héjában fagyasztott garnélarákot. A finomított félkész termék nem rendelkezik magas tápértékkel

A tenger gyümölcseinek eredeti ízét a bolti majonéz és az alacsony zsírtartalmú tejföl keveréke adja. A recept az elkészítés gyorsaságával és az összetevők elérhetőségével örvendeztet meg. Ehhez a mártáshoz a következő összetevőkre van szükség (1,5 kg garnélarákhoz):

- 15% zsírtartalmú tejföl (150 ml); - majonéz (150 ml); - kapor és petrezselyem (egyenként 1 evőkanál); - frissen őrölt fekete bors ízlés szerint; -asztali só ízlés szerint,-babérlevél (1-2 db.)

A garnélarákot babérlevéllel felforraljuk, szobahőmérsékleten kissé lehűtjük és meghámozzuk. A tenger gyümölcseit megszórjuk finomra vágott kaporral és petrezselyemmel. A mártáshoz a tejfölt majonézzel simára keverjük, és kis lángon vízfürdőbe tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni a tűzhelyen 10 percig. A forró mártást ráöntjük a garnélarákra, és azonnal tálaljuk.

A főtt fagyasztott garnélarákot (vörös és rózsaszín) csak 3-5 percig kell főzni, a friss, fagyasztott tenger gyümölcseit (szürke) általában 7-10 percig kell főzni

A garnélarák és a narancs kombinációja minden ünnepi asztal fénypontja lehet, valamint sovány étkezés. 20 közepes méretű főtt és hámozott garnélarákhoz mártást kell készíteni a következő összetevőkkel:

- narancs (2 db.); - fokhagyma (1 gerezd); - olívaolaj (3 evőkanál); - szójaszósz (1 teáskanál); - narancshéj (1 teáskanál); - burgonyakeményítő (1 evőkanál); - asztali só ízlés szerint; - őrölt fekete bors ízlés szerint; - bazsalikom zöld (1 csokor).

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Keverje össze két narancs frissen facsart levét zúzott fokhagymával, finomra reszelt héjával, apróra vágott bazsalikommal, keményítővel és a mártás egyéb összetevőivel. Kívánt esetben hozzáadhat kis mennyiségű darált gyömbért. Öntsük a keveréket forró olajba, és folyamatos keverés mellett hagyjuk, hogy a mártás kis lángon besűrűsödjön. Öntsük forró mártással a tenger gyümölcseire, és tálalás előtt hagyjuk állni 20-25 percig.