Szinte apró méretük ellenére a szezámmag hihetetlen mennyiségű tápanyagot tartalmaz: egészséges zsírokat, fehérjét, kalciumot, antioxidánsokat és rostot. A zsírokat elsősorban az egyszeresen telítetlen zsírsavak – olajsav – képviselik. Hogyan használjuk a szezámmagot a főzéshez, hogy egészséges és ízletes legyen? Mielőtt rátérnénk az érdekes szezámlehetőségekre, íme egy érdekes tény: Milyen gyakran keresünk növényi alapú alternatívát a tej helyett? Recept vegánoknak – szezámtej! Fogyasztás: Áztasson be 1 csésze magot 2 csésze vízbe egy éjszakán át. Reggel a vizet szezámmaggal turmixgépben simára keverjük. A folyadék szűrhető vagy zúzott péppel iható. Salátaöntet
A mártás a salátában kulcsfontosságú pillanat, amely megváltoztathatja az ízek palettáját, és felismerhetetlenné teheti a szokásos összetevőket. Bátorítjuk a kísérletezést! Az összes hozzávalót összekeverjük, öntettel öntjük salátára vagy zöldekre, nyers és főtt zöldségekre! Bab és sárgarépa szezámmaggal Egészséges étel Délkelet-Ázsiából. Nálunk kicsit szokatlan, hogy szezámmagot adunk az ételekhez, de érdemes egyszer kipróbálni, és te magad sem fogod észrevenni, hogyan lesz belőle szokás, majd jó hagyomány! Egy serpenyőt nagy lángon felhevítünk (jó, ha van wok), adjunk hozzá növényi olajat. 30 másodpercig pirítsuk a gyömbért, adjuk hozzá a sárgarépát és a babot, pirítsuk néhány percig. Adjunk hozzá szójaszószt, ecetet a zöldségekhez, és csorgassuk meg szezámolajjal. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. Szezámmaggal megszórva tálaljuk. Kozinak Egy jól ismert finomság házilag is elkészíthető. És nem titok, hogy házilag és szeretettel sokkal finomabb! Ne hagyd ki a receptet! Keverje össze a cukrot, a mézet, a sót, a szerecsendiót és a vizet egy kis serpenyőben. Közepes lángon melegítjük, addig keverjük, amíg egyenletes sűrű folyadékot nem kapunk. Adjunk hozzá szezámot. Főzzük gyakran kevergetve 5-10 percig, amíg karamellizálódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a vajat. Ha a vaj elolvadt, adjuk hozzá a szódabikarbónát. A massza a szóda hozzáadása után kicsit habzik. A keveréket papírral bélelt tepsire öntjük. 15-20 percig hagyjuk dermedni. Darabokra törni. Spenót szezámmal inkább koreai A két leghasznosabb termék elegánsan kombinálható egymással, így finom köretet alkotva. Koreában ezt az ételt „namulnak” hívják. Az eredeti namul receptben a magokat mindig előpörkölik az íz érdekében. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel nagy lángon. Adjunk hozzá spenótot; főzzük, kevergetve, 2-3 percig. Egy szűrőedénybe szűrjük, hagyjuk kihűlni. Csavarja ki a vizet. Vágjuk fel a spenótot, tegyük egy tálba, keverjük össze szezámmaggal. Adjuk hozzá a szójaszószt, a szezámolajat és a fokhagymát. Zöldségekkel vagy rizzsel tálaljuk. A fenti tápanyagokon kívül a szezám tartalmaz: rezet, mangánt, triptofánt, kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, cinket, A- és F-vitamint. Történelmi hivatkozások szerint az ókori egyiptomiak keveréssel készítettek egészséges italt. A magvakat Kr.e. 1500 óta használják gyógyszerként