tartalom
Összességében a szervezet 75-150 mg rezet tartalmaz. Az izmok 45% rezet, 20% májat és 20% csontot tartalmaznak.
Rézben gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
Napi rézigény
A napi rézigény 1,5-3 mg naponta. A rézfogyasztás felső megengedett szintjét napi 5 mg-ban állapítják meg.
A rézigény a terhesség és a szoptatás ideje alatt növekszik.
A réz hasznos tulajdonságai és hatása a testre
A réz a vassal együtt fontos szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, részt vesz a hemoglobin és a mioglobin szintézisében. Szükséges a légző- és idegrendszer normál működéséhez, részt vesz a fehérjék, aminosavak szintézisében, az ATP munkájában. A normál vasanyagcsere lehetetlen a réz részvétele nélkül.
A réz részt vesz a kötőszövet legfontosabb fehérjéinek - a kollagén és az elasztin - kialakulásában, fontos szerepet játszik a bőr pigmentjeinek előállításában.
A legújabb kutatások kimutatták, hogy a réz elengedhetetlen az endorfinok szintéziséhez, amelyek csökkentik a fájdalmat és javítják a hangulatot.
Réz hiánya és feleslege
A rézhiány jelei
- a bőr és a haj pigmentációjának megsértése;
- hajhullás;
- anémia;
- hasmenés;
- étvágytalanság;
- gyakori fertőzések;
- fáradtság;
- depresszió;
- kiütések;
- súlyosbodó légzés.
Rézhiány esetén zavarok lehetnek a csontban és a kötőszövetekben, belső vérzés és a koleszterinszint emelkedése.
A felesleges réz jelei
- hajhullás;
- álmatlanság;
- epilepszia;
- mentális károsodás;
- menstruációs problémák;
- öregedés.
Miért jelentkezik a rézhiány
Normál étrend mellett a rézhiány gyakorlatilag nem található, de az alkohol hozzájárul a hiányához, és a tojássárgája és a gabonafélék fitinvegyületei megkötik a rezet a bélben.