Mindannyian tapasztaltunk már váratlan vágyat egy adott termék iránt. Amint eszünkbe jut egy ilyen lázító gondolat, szinte lehetetlen lesz ellenállni ennek a hirtelen „támadásnak”, csokiért vagy chipsért nyúlunk. A vágy elsősorban régi szokásokból vagy emlékekből fakadhat: például ez a süti, amit a pulton látott, hirtelen a nagymamája márkás pékárujára emlékeztetett. A piacon árult sajtnak pedig olyan illata van, mintha visszatért volna egy kis francia farmra, ahol egyszer járt. És nagyon szeretnéd azonnal kipróbálni az egészet! Azonban akár hiszi, akár nem, vannak esetek, amikor a krumplievés elviselhetetlen vágya tápanyaghiánnyal jár. Hogyan állapítható meg, hogy milyen mikroelemek hiányoznak a szervezetből, és hogyan kell pótolni a gyorséttermeket a szervezet igényeinek kielégítése érdekében, olvassa el ebben az anyagban.
Az étvágy alattomos dolog, és még mindig nem jár étkezéssel. Néha megesik, hogy filmnézés közben egy hamburgert látunk a hős étkezőasztalán, és megértjük, hogy ha most nem eszel egyet, akkor valami szörnyűség fog történni. De nem kell engednie a kísértésnek: ez átmenetileg enyhíti az állapotát, de nem szünteti meg a problémát.
"Mi más probléma? Csak ezt a hamburgert akarom enni egy szaftos szelettel! " - te mondod. De ilyen módon a szervezet jeleket ad, hogy a szervezetben felborul a vitaminok, tápanyagok és nyomelemek egyensúlya, és a problémát nem gyorsételekkel kell korrigálni.
De honnan jött ez a brutális étvágy, és miért akarsz néha sósat, máskor pedig édeset?
Ha akarod:
Csokoládé
Először is emlékezzen arra, mennyi időn belül kezdődik a menstruációja? A nők gyakran vágynak csokoládéra menstruációjuk során, mert a kakaó sok magnéziumot tartalmaz: ez az a nyomelem, amely a vérrel együtt nagy mennyiségben elvész.
Az American Chemical Society tanulmánya szerint a stresszes vagy depressziós emberek folyamatosan vágyhatnak a csokoládé után: megemeli a szerotonin (a „boldogsághormon”), a dopamin (a „jó közérzet hormonja”) és az oxitocin (a „boldogság hormonja”) szintjét. szerelmi hormon”), amelyek ölelések, csókok és szex közben szabadulnak fel. És ami a legfontosabb, a magnézium és a teobromin tartalma miatt az édesség csökkenti a kortizol – a „stressz hormon” – szintjét.
Egy rossz állásinterjú vagy a főnökével folytatott rossz beszélgetés után ne verje fel magát néhány ékre.
A fenti pontok egyike sem vonatkozik rád, de a kezed még mindig a lapkához nyúl? Valószínűleg ugyanannyi magnézium, króm, B-vitamin és esszenciális zsírsav hiányzik a szervezetből. Minél több kakaót tartalmaz a csokoládé, annál több magnéziumot tartalmaz.
Becslések szerint az orosz lakosság körülbelül 80%-a nem fogyaszt elegendő magnéziumot.
A nyomelem nemcsak az immunrendszert támogatja, és megelőzi a különböző gyulladásokat, hanem fontos szerepet játszik az idegrendszer működésében és befolyásolja a csontok minőségét is. A magnézium a csokoládé mellett a halban, a zöld leveles zöldségekben, a diófélékben, a babban és a hajdinában is megtalálható.
Sajt
Szinte minden ételhez tegyél reszelt sajtot, és edd reggelire, ebédre és vacsorára? Memóriaproblémákkal és koncentrációs nehézségekkel küzdhet. Amerikai tudósok tanulmánya kimutatta, hogy a figyelemhiányos hiperaktivitási zavarban (ADHD) szenvedők nagyobb valószínűséggel vágynak sajt után, mint az egészségesek.
Ráadásul a sajt a csokoládéhoz hasonlóan javítja a hangulatot és elősegíti az ellazulást: de ezúttal L-triptofán tartalmának köszönhetően.
Valószínű, hogy szervezetében kalciumhiány van. Ön olyan nő, aki az alacsony zsírtartalmú ételeket részesíti előnyben, mint azokat, amelyek legalább minimális mennyiségű zsírt tartalmaznak? Az orvosok megkongatják a vészharangot: mivel az alacsony zsírtartalmú ételek szinte egyáltalán nem tartalmaznak kalciumot, manapság nagyon sok nő szenved csontritkulással 40-50 évesen! Tehát ne tagadja meg magától az örömtől, hogy ehet néhány falatot kedvenc Cheddarjából. A sajtban nagyon magas a kalcium, ami támogatja az egészséges fogakat, csontokat, izmokat, szívet és idegrendszert.
Az orosz lakosság 90%-a D-vitamin-hiányban szenved, mert hat hónapig alig látjuk a napot. Ennek a biológiailag aktív anyagnak a hiányát, ki gondolta volna, a sajt segítségével is pótolhatja!
Kiderült, hogy a sajt szuperélelmiszer, mert a szervezetnek kellő mennyiségű D-vitaminra van szüksége a kalcium feldolgozásához: mindkét anyag azonnal kölcsönhatásba lép, és ezért a kalcium ebből a tejtermékből szívódik fel a legjobban.
Dupla adag parmezános tésztát rendelsz, és többféle sajtot találsz a hűtődben, gondold át: talán hiányzik a „napfény-vitamin”?
Ha reggeltől késő estig az irodában ülsz, hideg éghajlaton élsz, és hétvégén annyira felszívódnak a háztartási munkák, hogy már nincs elég energiád egy sétához, akkor a szervezetednek nincs elég D-vitaminja. napsütéses napokon gyakrabban menj ki a szabadba, és ha ez a lehetőség nem neked való, fogyassz több olajos halat, vajat, tojássárgáját és rókagombát a sajt mellett.
Édesség
Arról van szó, hogy „valami édeset akarsz”. Ismerős? Ezt a mondatot mondjuk magunkban minden alkalommal, amikor lemegy a stressz mértéke: lejárnak a határidők, elromlott az autó, és nincs, aki felvegye a gyereket az óvodából. Leülünk hát az íróasztalunkhoz, és egyenként zabáljuk az édességet. De ne siesse magát hibáztatni: a cukor aktiválja az agy központját, ami valóban segít egy ideig a történésekre összpontosítani. Tehát élettani szempontból minden teljesen logikus, de ez a vércukorszint megugrásához vezet, ami további édességhez vezet. Általában egy ördögi kör.
De ha az élet teljesen nyugodt, és a kezed még mindig cukorka után nyúl? Mit próbál még elmondani a tested? Valószínűleg a krómhiány a bűnös, amely az inzulinnal együtt „működik”, hogy megkönnyítse a glükóz felszívódását a vérből a szervezet sejtjeibe. Egyél krómban gazdag szervehúsokat, marhahúst, csirkét, sárgarépát, burgonyát, brokkolit, spárgát, teljes kiőrlésű gabonát és tojást édességek helyett.
Hús
A hús utáni sóvárgás oka lehet az elfogyasztott fehérje rossz minősége, annak hiánya (ha vegetáriánus), valamint az állati fehérjében található esszenciális mikroelemek hiánya: cink, vas, B12 és Omega-3 .
Ha nagyon vágysz egy hamburgerre egy szaftos kotletttel, de a strandszezon az orrban van, mit tegyél? Támogasd a halat és a baromfit – magas a vastartalmuk és alacsony a kalóriatartalmuk
A szervezetben hiányozhat a cink is, amely felelős az egészséges bőr, haj és körmökért. Nemcsak a vörös hús tartalmazza ezt az ásványi anyagot nagy mennyiségben, hanem a kagylók és a sajtok is.
Annak ellenére, hogy a vörös hús a legnagyobb vas- és cinkforrás, ez nem jelenti azt, hogy a vegetáriánusok étrendje nem megfelelő: ebben az esetben a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz több időt kell fordítani a fejlesztésre. az étrended. Például a vas bőségesen található a tofuban, gombában, burgonyában, hüvelyesekben, diófélékben, magvakban és szárított gyümölcsökben. Sok cink van a lencsében, a spenótban, a tökmagban és a teljes kiőrlésű kenyérben.
A növényi vas többszörösen rosszabbul szívódik fel, mint az állat, ezért ezeket az ételeket kombináljuk olyanokkal, amelyek C-vitamint tartalmaznak (citrusfélék, savanyú káposzta, paprika, ribizli), mert ez elősegíti a jobb feldolgozását.
Süti, tészta, kenyér, rizs
Egy egész hétig egy croissant-ról álmodoztál, és egyszerűen nem találtál helyet magadnak: itt pompázik a pulton, frissen és pirospozsgáson. A róla szóló gondolatok egy órára sem hagytak el: az agy sürgősen követelt valami szénhidrátot! Valójában ez nem más, mint a cukor utáni sóvárgás.
A tudósok azt állítják, hogy miután az ilyen étel áthalad a nyelv összes receptorán, a szervezet úgy érzékeli, mint az édességet.
Az egyszerű szénhidrátok utáni vágy hipoglikémiára (ingadozó vércukorszint) és krómhiányra utalhat, ami állandó extrém fáradtsághoz és gyors kimerültséghez vezethet. A mikrotápanyag-hiány pótlására egyél banánt, almát, sárgabarackot, paprikát, spenótot, céklát, avokádót, brokkolit és sárgarépát.
Ezenkívül a keményítőtartalmú ételek iránti hirtelen vágy a triptofán – a szerotonin – az „örömhormon” – szintéziséért felelős aminosav hiányáról beszél. Nincs tehát semmi meglepő abban, hogy például egy kedvesünktől való elválás után a csokis sütire kezdünk támaszkodni, amit egy kilométerrel korábban megjártunk.
A szervezet drasztikusan csökkenti a szerotonin (és ennek megfelelően a triptofán) termelődését, szomorúak és levertek vagyunk, ezért a szervezet kívülről keresi a „támaszt” és a lisztben találja meg. Az aminosav hiánya rossz hangulathoz, szorongáshoz és alvászavarokhoz vezet. A triptofán egészséges forrásai a pulyka, a tej, a tojás, a kesudió, a dió, a túró és a banán.
Chips, savanyúság
Először is, a szervezet kiszárad. A szomjúságot gyakran összetévesztjük az éhséggel, ezért a só utáni sóvárgás, amely segít a folyadék visszatartásában, azt jelentheti, hogy nem iszik elég vizet, vagy sokat veszít belőle (például hányás, hasmenés vagy túlzott izzadás esetén).
Másodszor, a sós ételek iránti vágy az elektrolithiány jele lehet.
Például egy tudományos tanulmány szerint azok a nők, akik arról számoltak be, hogy túlnyomóan vágynak valami sós ételre, kalcium-, nátrium-, magnézium- és cinkhiányban szenvedtek.
Ezek az ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a szív, az izmok és az idegek normál működéséhez, valamint a szövetek megfelelő hidratáltságának fenntartásához. Az elektrolitok hiánya görcsökhöz, görcsökhöz és fejfájáshoz vezethet. A sózott chips egészséges alternatívái a diófélék, magvak, hüvelyesek, szárított gyümölcsök, avokádó és zöld leveles zöldségek.
Kruton, keksz, dió, chips
Meg akarsz ropogtatni valamit? A táplálkozási szakértők két okot azonosítanak. Először is stressz alatt áll: a ropogtatás egy kicsit enyhíti a feszültséget. A második – alapvetően folyékony ételeket eszel (turmixok, levesek, joghurtok), valamint a nyálmirigyeit és az állkapcsát, amit „meguntam”. Egy-két nap elteltével stimulációra van szükségük – innen ered a szilárd táplálék iránti vágy.
Fagylalt, joghurt
Az ok talán a gyomorégés vagy a savas reflux: az orvosok szerint a krémes állagú ételek megnyugtatják az irritált nyelőcsövet, jelenleg éppen erre van szüksége a szervezetnek. A fagylalt vagy joghurt utáni sóvárgás is kiválthatja… szeretetét a vény nélkül kapható fájdalomcsillapítók iránt! A nem szteroid gyulladáscsökkentők ártalmatlannak tűnhetnek, de gyomorgyulladást okozhatnak, és a valami „gyengéd” iránti vágy a szervezet jele, hogy kissé mérsékelje a lelkesedést.
Sült krumpli vagy krumpli
A sült ételek utáni sóvárgás nem más, mint a test segélykiáltása. Valószínű, hogy diétázol, és csökkented a zsírfogyasztást. Olyannyira, hogy a szervezetet már nem érdekli, honnan szerzi be: egészséges ételekből (dió, avokádó, olajbogyó) vagy transzzsírokat tartalmazó ételekből (a sült krumpli csak egy ezek közül). Hogyan lehet megoldani ezt a problémát? Egyél több „jó” zsírt: zsíros halat, dióféléket, magvakat, olívaolajat és avokádót. Úgy érzed, hogy egy másodpercet sem fogsz élni krumpli nélkül? Süss sütőben egy édes, fiatal gyökérzöldséget fűszernövényekkel, és tálald olívaolajjal meglocsolt zöldségsalátával – így csillapítod az érzelmi éhséget (a mindenáron burgonyaevés vágyát) és a fizikai éhséget (zsírigényt) egyaránt. .
Fűszeres ételek: salsa, paprika, burrito, curry
A leggyakoribb ok, amiért a fűszeres ételekre vágyik, az az, hogy szervezetének hűtésre van szüksége. Miért híresek például a mexikói, indiai és karibi konyhák a rengeteg fűszeres ételről? A forró éghajlaton ugyanis a túlmelegedett szervezetnek le kell hűlnie, ezt pedig az izzadságtermelést elősegítő fűszerek segítségével lehet a legegyszerűbben megtenni. A testet is hűti.
Egy másik ok lehet pajzsmirigy-problémák. A fűszeres ételekben található kapszaicin felgyorsítja az anyagcserét. Ha a pajzsmirigy „szemét”, az az anyagcsere lelassulásához vezethet, és a szervezet igyekszik felgyorsítani azt ilyen ételek fogyasztásával.
Tehát, ha időnként elviselhetetlen vágyat érez a fűszeres curry vagy salsa fogyasztására, fontolja meg egy endokrinológus felkeresését.
És persze hol endorfin nélkül. A fűszeres ételek kiváltják az „örömhormonok” felszabadulását, így itt egy alternatíva a hírhedt csokoládéhoz!
Édes szóda
Sokan nem szeretik az üdítőt: túlságosan elkeserítő és egészségtelen. Állandó preferenciái azonban néha háttérbe szorulnak, és szenvedélyesen elkezdi inni ezt a káros italt: itt és most, késedelem nélkül. Valószínűleg szüksége van koffeinre: egy adag kóla 30 mg-ot tartalmaz – ez elég ahhoz, hogy energiát adjon, és felfrissüljön.
A vágy másik oka a kalciumhiány. Az életben betöltött szerepe annyira fontos, hogy amikor a szervezetből hiányozni kezd ez a nyomelem, a szervezet elkezdi felhasználni a kalciumot a csontokból. Hogyan befolyásolhatja a szóda ezt a folyamatot? A benne lévő foszforsav kiöblíti a nyomelemet a csontokból, hogy a szervezet fel tudja venni. Ahogy sejtheti, ez óriási károkat okoz a csontokban, és hosszú távon korai csontritkuláshoz vezet.
Avokádó, dió, magvak, olajok
Első pillantásra az a vágy, hogy ilyen egészséges ételeket együnk, nem jelenthet semmit: nos, egy egész csomag kesudiót ki akarunk üríteni, vagy 2-szer több tökmagot szeretnénk hozzáadni egy salátához. Hasznosak! Nem vitatkozunk: egy avokádó fogyasztása sokkal jobb, mint egy csomag sült krumpli, de ebben az esetben az erős vágy is a szervezet meghibásodását jelzi. Mindenekelőtt kalóriadeficitre, zsírhiányra és ennek következtében energiahiányra utal. A nők gyakran meggondolatlanul csökkentik az elfogyasztott zsír mennyiségét, ami elkerülhetetlenül zavarokhoz vezet a hormonrendszerben. Tehát ha szigorú diétát követsz, és hirtelen meg akarsz enni egy marék diót, ne állj ellen, mert ez nem szeszély, hanem szükséglet.
Citrom, savanyú káposzta, ecetes uborka
Ki kell nyitnia egy üveg ecetes uborkát az éjszaka közepén? Ennek az ártalmatlannak tűnő impulzusnak az oka lehet az alacsony gyomorsavtartalom. Sok pácolt és savanyú élelmiszer természetes probiotikum, amely ebben a helyzetben hiányzik a szervezetből. A gyomorsav a szervezet fontos védelmi vonala, tisztítja és megemészti a táplálékot. Ha termelése megszakad, folyamatok láncolata indul be, ami emésztőrendszeri betegségekhez, allergiákhoz, táplálkozási hiányosságokhoz és székrekedéshez vezet.