6 emberek számára
Elkészítési idő: 30 perc
600 g főtt csicseriborsó (240 g száraz)
30 cl a főzőlevükből
100 g hagyma
200 g fehér póréhagyma
60 g fehér sonka
1⁄2 teáskanál reszelt szerecsendió
10 cl tejszín (elhagyható)
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott cseresznye
Só, bors
Előkészítés
1.A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a póréhagyma fehérjét vékony szeletekre vágjuk.
2.Egy serpenyőben tegyük az olívaolajat, olvasszuk fel a hagymát és a póréhagymát, színezés nélkül.
3.Adjuk hozzá a szerecsendiót.
4.A főzőlével megnedvesítjük, 15-20 percig főzzük.
5.A főzés végén adjuk hozzá a csicseriborsót, és forraljuk fel.
6. Keverjük össze, hogy bársonyos állagot kapjunk, és ha szükségesnek látjuk, adjuk hozzá a tejszínt.
7.A leveses tányérokba beletesszük a sonkaszeleteket és a cseresznyét.
8. Tányéron tálaljuk.
Kulináris tipp
Cserélje ki a csicseriborsót fehér babra, a sertéshúst pedig kacsa-konfit darabokra! Sarlat változat.
Jó tudni
Hogyan főzzünk csicseriborsót
600 g főtt csicseriborsó elkészítéséhez kezdjen körülbelül 240 g száraz termékkel. Kötelező áztatás: 12 óra 2 térfogat vízben – elősegíti az emésztést. Öblítse le hideg vízzel. Főzzük, kezdve hideg vízzel 3 rész sótlan vízben.
Forralás utáni indikatív főzési idő
2-3 órát lefedve, alacsony lángon.