Hússzelet gombás töltelékkel
Valahogy májusban találtunk néhány gyönyörű csiperkegombát, mint például ezek:
Nem igazán szeretem a csiperkegombát, általában bizonyos fokú bizalmatlansággal kezelem őket. De ezek gyönyörűségek! Hatalmas és nem száraz, nem férges. Oké, azt hiszem, elégetem. De sok van belőlük, egy nagy serpenyő. Ne együnk.
Aztán eszembe jutott az úgynevezett „vadászszelet” régi receptje (ami igazából sokkal bonyolultabb, mint az én verzióm, de ez nem fontos).
Nagyon finom volt!
A recept egyszerű:
Darált húst készítünk, mint a közönséges szeletekhez, itt így tetszik jobban. Szeretjük a sertés/marhahúst – 50/50, sok hagyma, fokhagyma, fél sárgarépa, tejbe áztatott fehér kenyér, só, bors, pár tojás és pár evőkanál kemény tejföl vagy tejszín.
Ezután szeleteket faragunk, mindegyikbe egy evőkanál teljesen elkészített (sült) gombát teszünk:
Kotlettet formázunk, lehet hagyományos formát, vagy kerekíthet.
És sütjük, mint a hagyományos húsgombócokat. Zsemlemorzsát nem használok, lisztbe mártogatom kicsit.
Cérnametélttel vagy burgonyával tálaljuk.
Vagy egyszerűen ráteheti a szelet fehér kenyérre. Szuper! Sok kalória, zsíros, egészségtelen, nagyon finom! Hűtőben tárolva a mikrohullámú sütőben tökéletesen felmelegednek.