Az okos pénz vegánná válik. A veganizmus a szélén billeg – merjük kijelenteni? – mainstream. Al Gore nemrégiben vegánná vált, Bill Clinton főleg növényi eredetű ételeket eszik, a veganizmusra való utalások pedig szinte mindenütt jelen vannak a filmekben és tévéműsorokban.
Manapság sok vállalat próbál fenntarthatóbb termékeket létrehozni, amelyekben nem használnak állati eredetű termékeket. Az ilyen élelmiszerek iránti lakossági kereslet növekszik. De ami még fontosabb, a bolygó jövője múlhat az ilyen élelmiszereken.
A jól ismert nagy horderejű befektetők, mint például a Microsoft Bill Gates és a Twitter-társalapítók, Biz Stone és Evan Williams nem csak szórják a pénzt. Ha pénzt adnak kezdő cégeknek, érdemes utánanézni. Nemrég jókora összeget fektettek be néhány új műhúst és műtojást gyártó cégbe.
Ezek az influencerek szeretnek olyan induló vállalkozásokat támogatni, amelyek vonzó potenciállal, nagyszerű ideálokkal és nagy ambíciókkal rendelkeznek. A növényi alapú táplálkozás népszerűsítése mindezt és még sok minden mást is biztosít.
Miért érdemes fenntartható növényi étrendre váltani?
Ezek a befektetők megértik, hogy a bolygó nem tudja sokáig fenntartani az üzemi gazdálkodás jelenlegi szintjét. A probléma a hús-, tej- és tojásfüggőségünk, és ez csak rosszabb lesz.
Ha szereted az állatokat, bizonyára undorodsz a mai gyárgazdaságok szörnyű kegyetlenségétől. A gyönyörű legelők, ahol állatok kóborolnak, csak nagyapáink és nagyanyáink emlékezetében maradtak meg. A gazdálkodók egyszerűen nem tudják kielégíteni a hatalmas hús-, tojás- és tejigényt a régi módszerekkel.
Annak érdekében, hogy az állattenyésztés jövedelmező legyen, a csirkéket olyan közel tartják egymáshoz ketrecben, hogy nem tudják kitárni a szárnyaikat, vagy még járni sem – soha. A malacokat speciális bölcsőkbe helyezik, amelyekben még meg sem fordulhatnak, altatás nélkül eltávolítják a fogukat és a farkukat, hogy ne harapják egymást dühükben vagy unalmukban. A teheneket időről időre vemhességre kényszerítik, hogy a tej folyjon, újszülött borjaikat pedig elviszik, hogy borjúhússá alakítsák.
Ha az állatok sorsa nem elég ahhoz, hogy növényi alapú étrendre váltson, vessen egy pillantást az állattenyésztés környezetre gyakorolt hatásáról szóló statisztikákra. A statisztika életre kelt:
• Az Egyesült Államok összes mezőgazdasági területének 76 százalékát állati legelőként használják. Ez 614 millió hektár gyep, 157 millió hektár közterület és 127 millió hektár erdő. • Ezen túlmenően, ha összeszámolja azt a földterületet, amelyen takarmányt termesztenek, kiderül, hogy az Egyesült Államok mezőgazdasági területeinek 97%-át állat- és baromfitartásra használják. • Az élelmezés céljából tenyésztett állatok másodpercenként 40000 kg trágyát termelnek, ami súlyos talajvízszennyezést okoz. • A Föld teljes felületének 30 százalékát állatok használják. • Az amazóniai erdőirtások 70 százaléka a legelőre kiírt földterületeknek köszönhető. • A világ szántóterületének 33 százalékát kizárólag állati takarmánytermesztésre használják. • Az Egyesült Államokban megtermelt termés több mint 70%-át húsmarhák adják. • A rendelkezésre álló víz 70%-át haszonnövények termesztésére használják fel, amelyek nagy része állatállományra megy, nem emberekre. • Egy kilogramm hús előállításához 13 kilogramm gabona szükséges.
Mindezek ellenére a világ hústermelése a 229-es 2001 millió tonnáról 465-re 2050 millió tonnára, míg a tejtermelés a 580-es 2001 millió tonnáról 1043-re 2050 millió tonnára emelkedik.
„Ha továbbra is követjük a nyugati országok táplálkozásának jelenlegi trendjeit, 2050-re nem lesz elegendő víz egy 9 milliárd fős népesség élelemtermeléséhez” – áll a Stockholmi Nemzetközi Vízintézet 2012-es jelentésében.
A jelenlegi rendszerünk egyszerűen nem tud 9 milliárd embert táplálni, ha továbbra is eszünk húst, tojást és tejet. Számolja ki, és látni fogja: valamit változtatni kell, és nagyon hamar.
Ezért az okos és gazdag befektetők olyan cégeket keresnek, amelyek megértik a közelgő válságot és megoldásokat kínálnak. Ők vezetik az utat, utat nyitva a növényi alapú jövő felé. Csak nézd meg ezt a két példát.
Ideje életet kezdeni A Meatless (a „Beyond Meat” cég nevének szó szerinti fordítása) A Beyond Meat célja egy olyan alternatív fehérje létrehozása, amely versenyezhet – és esetleg helyettesítheti – az állati fehérjékkel. Most valósághű „csirkeujjakat” gyártanak, és hamarosan „marhahúst” is kínálnak.
Biz Stone-t, a Twitter társalapítóját nagyon lenyűgözte a Beyond Meatben látott alternatív fehérje potenciál, ezért lett befektető. „Ezek a srácok nem újnak vagy hülyeségnek tekintették a húspótló üzletágat” – mondja Stone, a Fast Company Co. Existnél. „Nagy tudományból jöttek, nagyon gyakorlatiasak, világos tervekkel. Azt mondták: „Szeretnénk belépni a több milliárd dolláros húsiparba növényi alapú „hússal”.
Ha egyszer néhány jó, fenntartható húspótló megveti a lábát a piacon, a következő lépés talán a tehenek, csirkék és sertések eltávolítása a táplálékláncból? Igen, kérem.
Hihetetlen étkezési tojás (helyettesítő)
A Hampton Creek Foods forradalmasítani akarja a tojástermelést azáltal, hogy feleslegessé teszi a tojást. Már a korai szakaszban nyilvánvaló, hogy egy olyan termék kifejlesztése, amely egy furcsa egybeesés folytán a „Tojásokon túl” („Tojáson túl”) nevet kapta, meglehetősen sikeres.
A Hampton Creek Foods iránti érdeklődés a 2012-es befektetési konferencia óta az egekbe szökött. Tony Blair volt brit miniszterelnök és Bill Gates, a Microsoft alapítója két áfonyás muffint kóstoltak meg. Egyikük sem tudta megkülönböztetni a normál cupcake és a Beyond Eggs segítségével készült cupcake között. Ez a tény megvesztegette Gates-et, a fenntartható élelmiszerek rajongóját. Most ő a befektetőjük.
Más jelentős pénzügyi szereplők is a Hampton Creek Foods-ra fogadnak. A Sun Microsystems társalapítójának, Vinod Khosla kockázati tőkealapja jelentős összeget, 3 millió dollárt fektetett be a cégbe. Egy másik befektető Peter Thiel, a PayPal alapítója. Az üzenet egyértelmű: megkezdődött az átállás az állati élelmiszerekről a növényi táplálékokra, és ezt a legnagyobb befektetők is tudják. A tojásipar annyira aggódik a Beyond Eggs sikere miatt, hogy felvásárolja azokat a Google hirdetéseket, amelyek akkor jelennek meg, amikor a Hampton Creek Foodsra, annak termékeire vagy alkalmazottaira keres. Megrémült? Helyesen.
A jövő növényi alapú, ha azt akarjuk, hogy legyen esélyünk mindenkit etetni. Reméljük, az emberek ezt időben megértik.