Minden nap esszük – világos, sötét, szemcsés. Azt azonban nem tudjuk, hogy ez mit tud garantálni számunkra, hogyan segíthet, és hogy valóban jó kenyeret eszünk-e. Íme 4 ok, amiért érdemes kenyeret enni
- Véd a rák ellen. Főleg kovászos kenyér. Tejsavat tartalmaz, amely elősegíti az emésztést és megakadályozza a székrekedést. Ugyanakkor savanyítja a szervezetet és gátolja a kórokozó baktériumok szaporodását. Hozzájárul a jó baktériumok fejlődéséhez, így növeli az immunitást és gátolja a rákos sejtek fejlődését.
- Támogatja a karcsú alak megőrzését rosttartalmának köszönhetően. A teljes kiőrlésű kenyérben van a legtöbb – már 4 közepes szelet biztosítja a napi rostszükséglet felét. Ezt a kenyeret tovább tart rágni, így kevesebbet eszik belőle. Ha napi 2-4 szeletet eszel, akkor nem hízol.
- Erősíti a leendő anyák testét. A kenyér nagy mennyiségben tartalmaz folsavat, amely támogatja a magzat fejlődését, immunitást javító cinket és vasat – ami növeli a szervezet hatékonyságát és véd a vérszegénységtől.
- Javítja a memóriát és a koncentrációt. A búza és a rozskenyér gazdag magnéziumforrás, amely enyhíti a stressz tüneteit és antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik, valamint az idegrendszer működéséhez szükséges B-vitaminokat.
Már tudjuk, hogyan segíthet a kenyér. De milyen kenyeret válasszunk, ha ilyen széles a választék a polcokon? Ezek között háromféle kenyér található: rozs, vegyes (búza-rozs) és búza. Mindegyiknek megvan a maga előnye, ezért érdemes máshoz nyúlni.Teljes kiőrlésű rozskenyér – a gabona őrlése során nem távolítják el az értékes tápanyagokat tartalmazó külső magréteget. Ennek eredményeként ez a kenyér nagy mennyiségű polifenolokat, liganokat és fitinsavat tartalmaz. Elhízásban, székrekedésben, szív- és keringési rendszer betegségben szenvedőknek ajánlott. Nem ajánlott azonban csak teljes kiőrlésű kenyeret enni, mert hátráltathatja az emésztést. Ezért más típusú kenyérrel kell kombinálni.Kenyér – elsősorban finomított lisztből sütik. Kis mennyiségű rostot tartalmaz, így a túl sok is elősegítheti a súlygyarapodást. Ugyanakkor könnyen emészthető. Lábadozóknak, emésztési problémákkal, túlzott savassággal, fekélyes és egyéb emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.Vegyes kenyér – Búza- és rozslisztből sütik. Több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a búzakenyér. Elsősorban időseknek és gyerekeknek ajánljuk.
Ropogós kenyér – mindig diétás?Az ilyen típusú kenyér kiválasztásakor érdemes mérlegelni, hogy hosszabb-e a szavatossági ideje. Ha igen, tele van vegyszerekkel. Ráadásul ez a fajta kenyér néhány nap múlva megpenészedhet. A megfelelően tárolt kovászos kenyér soha nem penészesedik meg. Körülbelül egy hét múlva kiszárad és kopott lesz. Ezért a csomagolt kenyér nem a legegészségesebb választás. A legjobb, ha valódi kenyér után nyúlunk.