A tanulmány elvégzéséhez a tudósok nyolc éven keresztül követték nyomon 4440, 45-79 éves ember étkezési szokásait. Elemezték az elfogyasztott burgonya mennyiségét (külön számolták a sült és nem sült burgonyát). A résztvevők burgonyát vagy kevesebb, mint havonta egyszer, vagy havonta kétszer-háromszor, vagy hetente egyszer vagy hetente háromnál többször ettek.
A 4440 emberből 236 résztvevő halt meg a nyolcéves követés végére. A kutatók nem találtak összefüggést a főtt vagy sült burgonya fogyasztása és a halálozás kockázata között, de a gyorsételekkel igen.
Jessica Cording táplálkozási szakértő azt mondta, nem lepték meg az eredmények.
„A sült burgonya magas kalória-, nátrium- és transzzsírtartalmú étel, és alacsony a tápértéke” – mondja. Lassan végzi piszkos munkáját. A végeredményt olyan tényezők is befolyásolják, mint az elfogyasztott élelmiszer mennyisége és más jó vagy rossz étkezési szokások. Sokkal jobb sült krumplit enni zöldségsalátával, mint egy sajtburgert.”
Beth Warren, a Living A Real Life With Real Food című könyv szerzője egyetért Cordinggal: „Úgy tűnik, hogy azok, akik hetente legalább kétszer esznek sült krumplit, nagyobb valószínűséggel vezetnek egészségtelen életmódot.” általában".
Azt sugallja, hogy azok az alanyok, akik nem élték meg a vizsgálat végéig, nemcsak a sült burgonya miatt haltak meg, hanem általában a rossz és rossz minőségű ételek miatt.
Cording szerint az embereknek nem kell kerülniük a sült krumplit. Ehelyett átlagosan havonta egyszer nyugodtan élvezhetik, amennyiben életmódjuk és étrendjük általában egészséges.
A sült krumpli egészségesebb alternatívája a házi sült burgonya. Enyhén meglocsolhatjuk olívaolajjal, ízesíthetjük tengeri sóval, és a sütőben aranybarnára sütjük.