Ducan nem tudja, hogy a komplex szénhidrátokban és élelmi rostokban () gazdag ételek fogyasztása szintén jóllakottság érzetét kelti? Ezenkívül az étkezések között stabil vércukorszintet és simább inzulinprofilt tart fenn, ami viszont csökkenti az éhségérzetet és a vágyat, hogy egyszerre hátborzongató rózsákban fogyasszon el egy kiló sütit vagy süteményt.
Az ételfehérjék emészthetőek, aminosavakra bomlanak, majd a test saját fehérjéi épülnek fel belőlük. A fehérjéket nem tárolják a szervezetben, annyi felhasználják őket, amennyire szükség van a működő sejtekhez. A felesleges fehérjék glükózzá alakulnak át és glikogén formájában tárolódnak, vagy a zsírraktárakban zsírokká válnak, a vesék eltávolítják a nitrogénatomokat.
Fogcsikorgatva megpróbálhatja fehérje fogyasztását egész életében (bár nem világos, hogy mi az előnye: 1 g fehérje ugyanolyan 4 kcal-t ad, mint 1 g szénhidrát). De „” (idézet a „Biokémia: tankönyv az egyetemekhez” könyvből, szerkesztette: ES Severin., 2003).
– ez egy kiegészítő lehetőség az energiaellátáshoz. A glükóz aminosavakból szintetizálódik az izomfehérjék, a laktát és a glicerin lebontása során. Ez még mindig nem elég, és az éhező agy elkezdi használni a ketontesteket. Az inzulinszint csökkenése miatt (amely nemcsak a glükóz sejtekbe való áramlását szabályozza, hanem az izomfehérjék szintézisét is) éppen ez a szintézis lelassul, és aktiválódik – a fehérjék lebontása. A metabolikusan aktív szövetek elvesznek, a bazális anyagcsere csökken, ami általában a kalóriabevitel jelentős csökkenésére, a restriktív és monodiétákra jellemző. A vízben oldódó vitaminok és rostok hiányát, az aminosavak lebontása miatti kemény vesemunkát már nem is említem – ez mindenki számára nyilvánvaló.
Szinte mindez az egyszerű információ az orvosi intézet 2. évfolyamának biokémiai tankönyvéből származik, mondhatni az ábécéből. Ha „orvos” Ducan nem tudja, akkor nem orvos. Ha tudatában van és szándékosan félrevezeti a betegeket, egészségüket és életüket kockáztatva, főleg nem orvos, akkor az orvosetika ezt egyértelműen értelmezi.
Nagyon egészséges embernek kell lennie ahhoz, hogy hosszú ideig ellenálljon egy ilyen étrendnek jelentős következmények nélkül. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták (korábbi inkarnációk -) megjelennek, majd a közvélemény csalódását okozva eltűnnek a horizontról. Számos klinikai tanulmány kimutatta, hogy ezek nem biztosítanak stabil testsúlyt a diéta befejezése után, mint minden olyan népszerű diéta és táplálkozási rendszer, amely teljesen figyelmen kívül hagyja a súlyszabályozás élettani törvényeit. Éppen ellenkezőleg, a fogyókúra befejezését követő két-öt éven belül a fogyók túlnyomó többsége visszaadja az elvesztett kilogrammokat, és újakat hoz magával. A diéták és az általuk okozott nagy súlyingadozások közvetlenül hozzájárulnak a végső súlygyarapodáshoz.