tartalom
Kacsa hajdinával és almával. Videó recept
A sült kacsa nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is, mert ennek a madárnak a zsírja antioxidánsokban gazdag, és akár az olívaolaj helyettesítőjévé is válhat. Az ünnepi vacsora elkészítésekor a madarat almával és hajdinával töltheti meg: az első összetevő finom, kellemes aromát és lédússágot kölcsönöz a húsnak, a második pedig sokkal kielégítőbbé teszi az ételt.
Kacsa hajdinával és almával: recept
A töltött kacsa hozzávalóinak kiválasztása és elkészítése
Az ünnepi asztalra szánt töltött baromfi elkészítéséhez szükséges termékek listája kicsi: – közepes méretű kacsa; - 250 g hajdina; – 10 kis zöld alma; – 1 evőkanál. vaj; - bors, só és fűszerek ízlés szerint.
Először elő kell készítenie az összes összetevőt. Az almát megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ezután enyhén melegítse fel az olajat, adjon hozzá egy csipet sót, egy kis borsot és más fűszereket ízlés szerint, keverje össze. Javasoljuk, hogy vegyen borsót és őrölje meg, hogy aromásabb legyen. Ha nem tudja, melyik fűszert válassza, bátran adjon hozzá zsályát. Kenje meg a kacsát a kapott keverékkel, és tegye a madarat a hűtőszekrénybe néhány órára. Ezután öblítse le a hajdinát, tegye egy serpenyőbe, töltse fel forró vízzel, és tekerje le egy törülközővel. Van egy egyszerűbb lehetőség: használhat termoszt.
Ha nagyon kevés idő áll rendelkezésre az ünnepi étel elkészítéséhez, a hajdina félig főzhető, és a madár nem pácolható
Kacsa almával és hajdinával
Amikor minden összetevő készen áll, tovább kell lépnie a legnehezebb feladatra - a töltelékre. Az almát és a hajdinát összekeverjük, majd megtöltjük velük a kacsát. Amíg ezt a nehéz feladatot végzi, melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra. Ha befejezte a kacsa előkészítését hajdinával és almával a sütéshez, varrja fel a madarat speciális kulináris szállal, és tegye a sütőbe a rácsra.
Helyezzen egy sütőálló edényt az aljára, hogy csepegtesse a zsírt. Ha időnként öntöz egy almával töltött kacsát és hajdinát ezzel a zsírral, akkor a héja rózsás és ropogós lesz.
A kacsa körülbelül másfél órát főz. Ha megsült, nyissa ki a sütőt, és hagyja, hogy a madár kissé lehűljön. Ezután tegye a tetemet egy szép tálra, távolítsa el a kulináris szálat, és vágja félbe a hasított testet, hogy könnyebben felvegye a tölteléket. A barna kéreggel töltött kacsa finomnak tűnik, de salátával és gyógynövényekkel is díszítheti.
Egy összetettebb recepthez készítse el a mézes kacsát. Vegyünk 60 g friss mézet, adjunk hozzá egy csipet sót, borsot és őrölt koriandert, és kenjük be a madarat a kapott keverékkel, majd hagyjuk a hűtőszekrényben 10-12 órán át, fóliával csomagolva. Készítsen 350 g hajdinát az előző receptben feltüntetett módon. Az egyik hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk és hozzáadjuk a hajdinához. Ezután vágjon 2 kis almát kockákra, és keverje össze a gabonafélékkel is. Töltsük meg a kacsát a kapott masszával, és süssük a sütőben 1,5-2 órán keresztül 180 ° C-on.
Olvasson tovább a töltött csirkecombok főzéséről.